هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- لتحضير الباذنجان:
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة دوائر
- زيت للقلي
- لتحضير صلصة الزبادي:
- 2 كوب لبن زبادي
- عصير 1 ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- للتزيين:
- صنوبر محمص
- بقدونس أو نعنع مفروم
- 1 رغيف خبز مقطع
طريقة التحضير
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نضع دوائر الباذنجان ونقليها ثم نصفيها جيداً من الزيت ونضعها جانباً .
- نقلي الخبز المقطع حتى يصبح مقرمشاً ثم نضعه على مناديل ورقية حتى يصفى من الزيت تماماً ونتركه يبرد جانباً .
- نخلط في وعاء كلاً من الزبادي والليمون والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون ونحرك حتى تمتزج المكونات والنكهات جيداً .
- نضع الباذنجان في طبق التقديم ثم نضع فوقه الصلصة ونزين بالخبز والصنوبر المحمص والبقدونس أو النعنع المفروم وبذلك تكون سلطة الباذنجان بالزبادي جاهزة للتقديم .
