هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- لتحضير الصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- رشة ملح وفلفل أسود وكمون
- 2 فص ثوم
- لتحضير السلطة:
- 3 حبات بطاطس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نعنع مجفف
- رشة ملح حسب الذوق
- زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 2 باذنجان مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- رشة كمون
- 1 كوب حمص
- 1 حبة طماطم مقطعة
- للتزيين:
- 1 كوب رمان
- أوراق نعنع طازجة
- أوراق بقدونس طازجة
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس ونهرسها ثم نقلي مكعبات الباذنجان ونسلق الحمص ونضع المكونات جانباً .
- نضع في وعاء كلاً من البطاطا والبقدونس المفروم والنعنع مع زيت الزيتون والملح والكمون ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً .
- نحمّي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة ونضيف البصل والثوم ونحرك قليلاً ثم نضيف مكعبات الباذنجان وصلصة الطماطم مع رشة ملح وفلفل أسود وكمون .
- نضيف إلى المقلاة كلاً من الحمص ودبس الرمان ونحرك حتى تمتزج المكونات تماماً .
- نضع خليط البطاطس المهروسة في طبق التقديم ثم نسكب مزيج الخضار فوقها ونترك السلطة جانباً حتى تبرد .
- بعدها نضع الطماطم ونزين بالرمان وأوراق النعنع والبقدونس وبذلك تصبح السلطة جاهزة للتقديم .
