ترانيم العشق
كبار الشخصيات
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;border:10px outset silver;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
المقادير للعجينة:
* 2 أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة الطريّة
* 5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي
* 2 ملاعق صغ
يرة من مسحوق الفانيلا
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
* 4 من صفار البيض
للحشوة:
* 400 غ من قمر الدين المقطّع
* ¾ كوب أو 190 مل من ماء الورد
* 1 كوب أو 100 غ من الفستق المطحون
* 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
طريقة التحضير:
* تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتّى يصبح المزيج متجانس.
* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض،
وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الإصابع.
* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة
اليدين حتّى تصبح ناعمة، تُغطّى وتُترك في البرّاد لمدّة ساعة على الأقلّ حتّى تشتد.
* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرّك المزيج جيداً
على حرارة خفيفة حتّى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.
* يُضاف إليه الفستق مع السكر و قشطة نستله وتُمزج كافة المكوّنات
جيداً بعضها مع بعض.
* تُرشّ العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع
وترقّ بتأنٍّ حتّى تصبح سماكتها 3 ملم.
* تُقطّع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز
مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة،
حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرفّ لتبرد.
* تُوزّع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت،
ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقّية.
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]
المقادير للعجينة:
* 2 أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة الطريّة
* 5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي
* 2 ملاعق صغ
يرة من مسحوق الفانيلا
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
* 4 من صفار البيض
للحشوة:
* 400 غ من قمر الدين المقطّع
* ¾ كوب أو 190 مل من ماء الورد
* 1 كوب أو 100 غ من الفستق المطحون
* 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
طريقة التحضير:
* تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتّى يصبح المزيج متجانس.
* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض،
وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الإصابع.
* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة
اليدين حتّى تصبح ناعمة، تُغطّى وتُترك في البرّاد لمدّة ساعة على الأقلّ حتّى تشتد.
* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرّك المزيج جيداً
على حرارة خفيفة حتّى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.
* يُضاف إليه الفستق مع السكر و قشطة نستله وتُمزج كافة المكوّنات
جيداً بعضها مع بعض.
* تُرشّ العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع
وترقّ بتأنٍّ حتّى تصبح سماكتها 3 ملم.
* تُقطّع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز
مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة،
حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرفّ لتبرد.
* تُوزّع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت،
ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقّية.
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]