هدير محمد نصر
Well-known member
المقادير
- 4 حبات بصل متوسطة متطاولة
- لتحضير الحشوة:
- 1 كوب رز
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 1 حبة طماطم مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة نعنع يابس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ½ كوب زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
طريقة التحضير
- نملأ قدر عميق بالماء ونتركه يغلي على نار عالية وأثناء ذلك نفرم الطماطم والثوم والبصلة .
- نضع في وعاء كلاً من الرز بعد غسله والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والبصلة والثوم والملح والفلفل والكمون والنعنع وزيت الزيتون ونحرك حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً .
- نقطع حبات البصل من طرف واحد وحتى المنتصف فقط لتبقى حبة كاملة ونضعها في الماء الساخن ونسلقها على نار عالية لحوالي 5 دقائق .
- نفصل طبقات البصل عن بعضها ونضع في طرف الطبقات الكبيرة كمية من الحشوة ثم نلفها بإحكام ونرتبها في قدر عميق .
- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونضع ماء بحيث يغمر البصل ثم نضع طبق زجاجي فوق محشي البصل ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج .
- نضع البصل المحشي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
