هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كيلو بطاطا
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة طعام طحين أبيض
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
- زيت قلي
طريقة التحضير
- نغسل البطاطا جيداً ثم نقطعها دون تقشيرها ونضعها في ماء مغلي لعشر دقائق دون أن تنضج تماماً .
- نصفي البطاطا جيداً من الماء .
- نضع البطاطا في وعاء ونضيف الملح والطحين ونحركها حتى تتوزع على جميع قطع البطاطا .
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نضع فيه قطع البطاطا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ونصفيها من الزيت .
- نخلط في وعاء كلاً من الفلفل الأسود والأوريغانو والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والكاري والكمون والثوم والبصل البودرة ونخلطها جيداً ثم نضعها فوق قطع البطاطا وهي ساخنة ونخلطها جيداً .
- نضع البطاطا المتبلة والمقلية في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .
