هدير محمد نصر
Well-known member
المقادير
- ½ كيلو بطاطس
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- ملح حسب الذوق
- ½ كوب برش جبنة رومي
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فلفل أحضر حار
- 1 حبة فلفل رومي أخضر
- 1 حبة فلفل رومي ملون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- للتزيين:
- 1 كوب صوص بشاميل
- بقسماط
- برش جبنة رومي وموزاريلا
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس بماء في قدر عميق مع رشة ملح حتى تنضج تماماً .
- أثناء ذلك نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونحرك قليلاً ثم نضيف اللحمة ونحرك ونتركها لبضعة دقائق .
- نضيف الفلفل الحار والملون ونحرك من حين لآخر على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات .
- نهرس البطاطس في وعاء مع الزبدة ورشة ملح وفلفل أسود والقليل من البشاميل ونحرك حتى تمتزج تماماً .
- ندهن طبق بايركس بالزيت ونرش بقسماط ثم نضع نصف كمية البطاطس ونسوّي سطحها ثم نضع اللحمة ثم بقية البطاطس ونسويها .
- نضع طبقة أخيرة من البشاميل وبرش الموزاريلا والجبنة الرومي والبقسماط .
- نضع الطبق في الفرن على حرارة 180 لحوالي 10 دقائق ثم نشغل مشواة الفرن حتى تذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى .
- نخرج طبق البطاطس بيوريه من الفرن وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .
