هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 3 حبة باذنجان
- 4 حبة بيض
- 1 ملعقة طعام خل
- 1 كأس لبن
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ½ كأس طحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 بصل أخضر مفروم
- ½ كأس بقدونس
- ملح +فلفل
- 1 كأس جبنة مبشورة
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان مكعبات ونقليهم جيداً في زيت وفير .
- في وعاء عميق نضع البيض ونضيف الخل واللبن وزيت الزيتون ونخلط المكونات مع بعضها البعض .
- نضيف الطحين بالتدريج ثم البيكنغ باودر ونخلطهم مع المكونات السابقة حتى نحصل على مزيج كريمي سميك .
- نضيف البصل والبقدونس ثم قطع الباذنجان المقلية ونقلب المكونات حتى تندمج وتختلط مع بعضها .
- نضيف الملح والفلفل ونخلطهم جيداً .
- ندهن صينية الفرن ونوزع الخليط بشكل متساوي .
- نرش الجبنة ونوزعها على كامل الخليط في الصينية .
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة ثم نشغل المشواة في آخر 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً وتكتسب اللون الذهبي المطلوب .
- نخرج الصينية ونزينها بالبقدونس ونقطعها حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم .
