هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 2 حبة كوسا كبيرة طازجة
- 2 حبة بيض
- بصل أخضر مفروم حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¾ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كأس طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- للتزيين:
- فلفل أحمر حار
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نغسل الكوسا جيداً ثم نزيل الرأس .
- نبشر الكوسا كي تنضج عند القلي جيداً ثم نضعها في وعاء .
- نفقس البيضتين في وعاء ونخفقها ثم نضعها فوق الكوسا ونضيف البصل الأخضر .
- نضيف الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم ونحرك المكونات حتى تتوزع البهارات جيداً .
- نضيف الطحين بالتدريج ونحرك جيداً حتى نحصل على مزيج سميك .
- نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم نضيف المزيج ونوزعه على المقلاة .
- نضع المقلاة على نار متوسطة لحوالي 5 دقائق حتى تبدأ بالنضوج من الأطراف .
- نغطي المقلاة ونترك العجة على نار هادئة حتى تنضج تماماً من الأسفل ثم نقلبها حتى تنضج من الطرف الثاني .
- نضع العجة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس والفلفل الأحمر ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
