هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- ½ كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ½ كوب بصل أخضر (أو بصل أبيض) مفروم ناعم
- 4 فص ثوم مهروس
- 5 حبات بيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة طعام طحين
- زيت قلي
طريقة التحضير
- بعد أن نسلق البطاطا ونقشرها نضعها في وعاء ونهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة .
- نضيف البصل والبقدونس ونحرك .
- نضيف البيض والبيكنغ باودر والطحين والثوم والبهارات أي الملح والسبع بهارات والكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر الحار ونحرك المكونات حتى تمتزج معاً تماماً .
- نحمي زيت القلي جيداً ونقلي فيها المزيج على شكل كرات أو أقراص حسب الذوق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
- نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون عجة البطاطا جاهزة .
