هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- مكونات الدجاج:
-
- 2 قطعة صدر دجاج
- 2 بيضة
- كوب حليب
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- رشة ملح وكركم وبهار وكاري
- ملعقة كبيرة خل
- ربع مكعب ماجي بمرق الدجاج
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب طحين
- 3 كوب ارز بسمتي منقوع نصف ساعة
- بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- للصلصة:
- 2 طماطم مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 ملعقة كبيرة كاتشاب
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقة صغيرة خل
- رشة ملح
- كوب ماء
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج:
-
- نخلط البيض والطحين والبهارات
- نقطع الدجاج مكعبات متوسطة
- نضع الدجاج في الخليط السابق ونضعهم في الثلاجة لساعتين
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونحمي زيت غزير
- نضع الطحين والنشاء في وعاء
- ونضيف نفس البهارات السابقة للطحينمع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- نخلط المكونات ونضيف الدجاج للطحين ليغطيها
- نبدأ بقلي قطع الدجاج في الزيت على نار متوسطة حوالي 5 دقائق لينضج من الداخل
- لتحضير الارز:
-
- نقلي البصل بالزيت ونضيف
- (نصف ملعقة صغيرة كركم ورشة فلفل اسود وهيل مطحون والماجي والارز)
- ثم نضيف الماء للارز بحيث يغطيه
- نترك الارز لينضج
- لتحضير الصلصة:
-
- نضع الزيت في المقلاة ونضيف الطماطم وباقي المكونات ونتركها تغلي وتتعقد
- نضع الارز في طبق التقديم ونضيف قطع الدجاج على الوجه ونصب الصلصة فوقها وتقدم.
