هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
اسم الطبق | الاجار الكويتي |
الوصف | طبق جانبي |
المطبخ | الكويتي |
إعداد | بسمات المدينة |
المقادير: |
طماط زهرة ثوم جبل بيديان (نسينا نحطه) يعني بدنجان فلفل حار (بمبر) الخلطة : كزبره (حب ) خلطنا شوي معاه طحين ملح فلفل اسود فلفل احمر مطحون حبه البركة السودة الخل نحتاج وايد على حسب البرطمان |
طريقة التحضير: |
كل المقادير تغسل وتنشف وتوضع خارج الثلاجة يوم كامل وقد يحتاج الثوم جبل الى يومين ترتب الخضروات على شكل طبقات يوضع كمية من الملح والفلفل الاسود والاحمر والكزبر وحبة البركة السوده يصب الخل داخل البرطمان الى نهايته تعليمات مهمة : قبل ان يغطى يجب وضع كيسين من نايلون فوقه لمنع الهواء من الوصول له يكتب اليوم والتاريخ على ورقة ويلصق على البرطمان ويستخدم خلال شهر من عمله ويظل صالح لفترة طويله لا تزيد عن السنتان يجب المراعاة على ان تكون كل الادوات المستخدمة ناشفه من الماء |
