هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
تتساءل الكثير من السيدات عن طريقة سهلة ومضمونة لعمل مخلل خيار لذيذ ومظبوط تمامًا مثل الذي يُقدَّم في المطاعم ويباع في المحلات، فهو من المخللات الأكثر شعبية، التي تناسب جميع الأذواق، وتمنح جميع الأطباق توازنًا ملحوظًا، إلا أن تحضيره في المنزل يُكسبه ميزة إضافية، هي نظافة المكونات وسلامة الحفظ، مما يجعله أكثر أمانًا لكل أفراد الأسرة.
فوائد الخيار
فوائد الخيار
- يُعتبر الخيار من أهم الأطعمة المقاومة للشيخوخة، بسبب احتوائه على مجموعة من مُضادات الأكسدة الفعالة، مثل فيتامين ج والبيتا كاروتين والجاما كاروتين، التي تُحارب الشوارد الحرة، مما يُحافظ على سلامة وحيوية أنسجة الجسم المُختلفة.
- يحتوي على كمية كبيرة من السوائل، وبالتالي فإن تناوله بانتظام يحافظ على الجسم رطبًا ومحميًّا من الجفاف.
- كما يُساعد تناوله بانتظام على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا، وغيرها من الأمراض المعدية.
- هذا فضلًا عن احتوائه على فيتامين أ وفيتامين ج والسيليكون والكبريت، التي تعمل جميعها على إنبات الشعر وتسريع نموه وتقويته وحل الكثير من مشاكله، وذلك من خلال الاستهلاك المنتظم للخيار ضمن نظام غذائي صحي، بالإضافة إلى إدخاله ضمن ماسكات تغذية الشعر.
- بالإضافة إلى أن تناول مخلل خيار مع الوجبات المختلفة، يُعتبر فاتحًا جيدًا للشهية، مما يُساعد في التغلب على مشكلة النحافة.
طريقة عمل مخلل خيار
طريقة عمل مخلل خيار
المقادير:
المقادير:
- كيلو خيار صغير الحجم.
- 2 كوب ماء.
- كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود غير مطحون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو كيماويات عالقة به.
- إذا كان كبيرًا بعض الشيء يُمكن تقطيعه طوليًّا، وإن كان صغيرًا فلا داعِ لذلك.
- ضعي كوبين الماء في إناء على النار، وضيفي إليه الملح والسكر مع التقليب.
- عند غليان الماء ارفعيه من على النار، ثم ضيفي إليه كوب الخل.
- احضري برطمان مناسب ومُحكم الغلق.
- ضعي بداخله الخيار والثوم المفروم والفلفل الأسود والشبت المفروم والفلفل الحار.
- ثم ضيفي إليه الماء والخل الذي سبق إعداده.
- اغلقي البرطمان جيدًا، واتركيه يومين في درجة حرارة المطبخ.
- بعدها يُمكن البدء في تناوله، ثم حفظ الباقي كما هو في الثلاجة.
