هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- كيلو لفت
- حبة شوندر مسلوق ومقطع
- ملعقة طعام خل
- كأس ماء
- ملعقة طعام ملح خشن
طريقة التحضير
- نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً ونتأكد من زوال التراب منه ثم نسلق الشوندر ونقطعه .
- نقطع اللفت أصابع أو بأي طريقة حسب الذوق .
- نضع فوق قطع اللفت المقطع ملعقة ملح ونقلبهم ونتركهم بالملح لحوالي نصف ساعة .
- نغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء .
- نذوب في الماء كلاً من الملح والخل ونحرك حتى تختفي تماماً .
- نضع اللفت المقطع في مرطبان زجاجي بحيث نضع طبقة وفوقها قطع من الشوندر المسلوق مع القليل من مائه ثم طبقة لفت وهكذا حتى انتهاء الكمية .
- نضع الماء المذوب فيه الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً ونحكم إغلاق المرطبان ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو أكثر .
- بعد حوالي أسبوعين يكون المخلل جاهزاً للتقديم كمقبلات لذيذة مع الأطعمة المفضلة
