مالك محمد
كاتب محترف
توجد المخللات على كافة الموائد العربية، لإضافة نكهة مميزة إلى الأطعمة المُختلفة، كما أن لها دورًا فعَّالًا في فتح الشهية. لذا، تتفمم ربات البيوت في عمل مخلل الخيار والجزر واللفت وغيرها من أنواع المخللات. وفيما يلي، سنتعرَّف على طريقة عمل مخلل القرنبيط المحبوب والمميَّز بالتفصيل وبخطوات سهلة، بعد المرور سريعًا على أهم الفوائد الصحية للقرنبيط.
فوائد تناول القرنبيط
فوائد تناول القرنبيط
قبل التعرف على طريقة عمل مخلل القرنبيط تجدر الإشارة إلى أن القرنبيط نوع من الخضروات الصليبية الغنية بالعناصر الغذائية ذات التأثير الإيجابي على صحة الإنسان. فهو يحتوي على الكثير من المعادن الأساسية والفيتامينات الهامة، إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ومن أهم فوائده أنه:
- يُقاوم الإصابة بالسرطان؛ فالقرنبيط من الأطعمة الغنية بالعديد من مُضادات الأكسدة الفعالة في مُحاربة الشوارد الحرة التي قد تتسبب في تكون الأمراض السرطانية في حالة تكاثرها.
- تعمل مُضادات الأكسدة الموجودة به أيضًا، وخاصةً فيتامين سي على تعزيز مناعة الجسم، فيُصبح مُقاومًا للإصابة بنزلات البرد وغيرها من الأمراض المُعدية.
- يحتوي على المعادن والفيتامينات اللازمة لصحة الجهاز العصبي، ومن ثمَّ تعزيز الذاكرة ومقاومة الإصابة بالألزهايمر.
- يحتوي على الكالسيوم وغيره من العناصر الغذائية اللازمة لتقوية عظام الجسم، وحمايتها من التكسُّر والهشاشة.
- يعمل محتواه من البروتين على دعم الكتلة العضلية بالجسم، واستبدال الأنسجة التالفة بأخرى سليمة.
- هذا فضلًا عن احتوائه على الألياف الغذائية والمياه التي تُحسّن عملية الهضم، وتقي من الإصابة بالإمساك.
طريقة عمل مخلل القرنبيط
طريقة عمل مخلل القرنبيط
المقادير
المقادير
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
- أربع ثمرات جزر.
- ثمرة بنجر متوسطة الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- ثمرتان فلفل أخضر حامي.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- فنجان خل.
- كمية كافية من الماء.
طريقة التحضير
طريقة التحضير
- قطعي القرنبيط إلى أجزاء صغيرة.
- اغسليه جيدًا بالماء الجاري.
- في وعاء مناسب، ضعي كمية كافية من الماء على النار حتى يغلي.
- ضعي القرنبيط في الماء المغلي أربع دقائق فقط.
- قبل أن ينضج، ارفعيه من الماء المغلي وصفيه جيدًا.
- اتركي القرنبيط حتى يبرد تمامًا.
- ابشري الجزر، وقطعي البنجر والفلفل الحامي والثوم.
- في برطمان زجاجي مناسب، ضعي القرنبيط والجزر والثوم والفلفل الحامي.
- أضيفي الملح والخل إلى المكونات.
- وأخيرًا غطي المكونات بالماء النظيف وحركيها جيدًا.
- اغلقي البرطمان بإحكام.
- يُصبح مخلل القرنبيط جاهزًا للتقديم بعد ثلاثة أيام.
