المقادير
********
لفة جلاش
فستق مفروم خشن أو مكسرات حسب الرغبة للتزيين.
4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة مذابة
مقادير الكاسترد:
***"**
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد
2 ملعقة كبيرة سكر
مقادير الشربات:
*************
2 كوب ماء.1 و1/2 كوب سكر.عصير نصف ليمونة.ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
************
إعداد الشربات : في إناء عميق يضاف الماء وعصير الليمون إلى السكر، ويرفع على النار مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر. تضاف الفانيليا إلى شراب السكر عند الغليان، ويترك على نار متوسطة حتى يصل للقوام المطلوب (حتى يأخذ نفس كثافة العسل تقريباً).
إعداد الكاسترد: يذاب السكر وبودرة الكاسترد مع اللبن ويرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمنع تكتل الكاسترد.
تهدأ النار مع استمرار التقليب حتى يصبح الكاسترد غليظ القوام ويرفع من على النار ويترك ليبرد.
تدهن صينية بقليل من السمنة أو الزبدة وتقطع كمية الجلاش إلى مستطيلات بالطول ويلف كل مستطيل بنفس طريقة السمبوسة يرص فى صنية مدهونة بالسمنة مع دهن كمية من السمنة باستخدام الفرشاة
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة من 20-30 دقيقة أو حتى يكتسب السطح اللون الأصفر يزين الجلاش بالفستق المجروش حسب الرغبةويقدم .. بالهنا..مع تحياتى
