عطر الجنه
كاتب محترف
المقادير:
- 5 ورقات لورى او غار
- بصل اخضر مقطع ناعما
- 5 ملاعق زيت سمسم
- ثوم وزنجبيل مفرومين معا
- صدور دجاج مخلية من العظم
- 3 ملاعق صغيرة كارى
- ملعقة كمون
- ملعقة كركم
- بابريكا
- ملعقة كبيرة خل عنب احمر
- 12 كوب ماء دافئ
- عصير ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق حليب جوز الهند
- 3 ملاعق لبن رايب او زبادى
- 12 مكعب مرقة دجاج
- 3 ملاعق سكر بنى
- جزرة مقطعة شرائح طويلة
- فلفل رومى مقطع شرائح طويلة
- شرائح ليمون طازج
- 12 كوب كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
طريقة عمل دجاج بالكاري الهندى
اولا نقطع صدور الدجاج الى مربعات متوسطة الحجم
ثانيا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونضيف البصل الاخضر وورق اللورى او الغار ونقلب ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب ايضا
ثالثا نضيف الدجاج المقطع ونقلب على النار لمدة دقيقتين ثم نضيف الكارى والكركم والكمون والبابريكا ونضيف ايضا الخل الاحمر او خل العنب ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعض
رابعا نخلط نصف كوب الماء مع مسحوق حليب جوز الهند ويمكن استبداله بحليب جوز الهند مع عصير الليمون ونخلطهم مع بعض
خامسا نضيف خليط الحليب الى الدجاج ونقلب ثم نضيف اللبن الرايب او الزبادى ونقلب ايضا
سادسا نضيف المكعب المرقة والسكر والجزر والفلفل الرومى المقطع ثم نضيف ايضا شرائح الليمون ونتك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج
سابعا نصب الخليط فى طبق التقديم ونقدمه مع الارز الابيض
بالهنا والشفا
