هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- ½ كيلو لحم غنم
- وقية دهنة غنم قطع
- 1 حبة بندورة
- 1 حبة باذنجان
- 1 فص ثوم مقطع
- 1 بصلة مفرومة
- 1 حبة فلفل أحمر
- 1 حبة فلفل أخضر
- 2 ملعقة طعام رب البندورة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 كأس ماء
طريقة التحضير
- نضع في طبق فخار عميق قطع الدهنة ثم نرتب قطع اللحم فوقها .
- نقطع الباذنجان ونوزعه فوق طبقة اللحم .
- نقطع فص الثوم ثم الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ونضيفهم إلى الوعاء .
- نفرم البندورة والبصل ونضيفهم إلى الوعاء أيضاً .
- في وعاء آخر نخلط رب البندورة مع الملح والفلفل والبابريكا بالماء جيداً ونصب الخليط فوق مكونات الطبق .
- ندخل الطبق إلى الفرن على حرارة 200 لمدة ساعة كاملة لينضج اللحم جيداً وباقي المكونات .
- نخرج الطبق من الفرن ويصبح جاهزاً للتقديم .
- يمكن تقديم الرز الأبيض إلى جانب طاجن اللحم والخضار حسب الرغبة .
