هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 دجاجة كاملة مغسولة جيداً
- ¼ كأس زيت زيتون
- ¼ كأس زيت نباتي
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام خل
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام كزبرة يابسة
- ½ ملعقة هال مطحون
- ½ ملعقة صغيرة محلب
- 1 ملعقة طعام دبس فليفلة
- 1 ملعقة طعام رب البندورة
- 1 ملعقة طعام ثوم مهروس
طريقة التحضير
- في قدر عميق نضع زيت الزيتون والزيت النباتي والخل وعصير الليمون .
- نضيف إكليل الجبل والبهار والكمون والملح والكزبرة اليابسة والهال والمحلب .
- نضيف رب البندورة ودبس الفليفلة والثوم ونحرك المكونات مع بعضها البعض .
- نقسم الدجاجة من جهة واحدة ونتبلها بالخليط السابق بشكل جيد .
- نغطي القدر بإحكام ونرفعه على نار هادئة .
- بعد 3 ساعات تقريباً نرفع الغطاء ونجعل النار تحت القدر عالية حتى يجف الماء الناتج عن البخار لمدة ربع ساعة .
- نسكب الدجاجة المبخرة ونرتبها في طبق مناسب وتصبح جاهزة للتقديم .
