هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 3 حبة بطاطا
- 1 كأس ماء
- ½ كأس زيت نباتي
- 1 كأس سميد
- 1 كأس بقدونس مفروم
- ملح + فلفل أسود
- 1 حبة فلفل حار
- 1 كأس طحين
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا حتى تنضج تماماً ونقشرها ونهرسها جيداً .
- في مقلاة على النار نضع الماء ونضيف الزيت والسميد ونقلب المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة من السميد .
- نضيف السميد إلى البطاطا المسلوقة ونقلبهم معاً .
- نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار بعد فرمه ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة متماسكة .
- نأخذ من العجينة كرات ونلفها على شكل أصابع حتى انتهاء الكمية .
- ندهن أيدينا بالزيت أثناء اللف حتى لا تلصق وتساعدنا أثناء العمل .
- نضع الأصابع في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك .
- نخرج الأصابع ونغمرها بالطحين ثم نقليها في زيت وفير وتصبح جاهزة للتقديم .
