هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح
- 2 كوب بندورة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فلفل حار مقطع شرائح
- 1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- زيت للقلي + 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ADVERTISING
Ads by Teads- نقطع الباذنجان شرائح ونضع عليه رشة ملح ونتركه جانباً حتى لا يمتص زيت عند القلي .
- نحمي الزيت ونقلي فيه الباذنجان حتى يصبح ذهبياً من الطرفين ونصفيه من الزيت ونتركه جانباً .
- نفرم البندورة والبصل والفلفل الرومي والحار ونهرس الثوم .
- نضع ملعقتين زيت في مقلاة ونحميها ثم نضع البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونحرك قليلاً ثم الفلفل الرومي والحار ونقلب المكونات مع بعضها لبضعة دقائق .
- نضيف البندورة المفرومة ونحرك لدقائق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونحرك جيداُ ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى يتسبك صوص البندورة .
- نزيل الغطاء ونضيف الباذنجان المقلي ونقلب بهدوء لدقيقتين حتى يختلط الباذنجان مع الصوص وبذلك تكون المسقعة جاهزة .
