هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- فلفل حار احمر طويل ويمكن ان نضيف كمية من الفليفلة الحمراء
- ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل
- زيت حسب الرغبة
طريقة التحضير
ADVERTISING
Ads by Teads- نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
- نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.
- الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط
- استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.
- اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.
- نخلط جيدا حتى يصل الملح الى كل اجزاء الخليط
- نضع الخليط في البراد لمدة يوم كامل.
- نخرج الخليط ونحضر قطرميز او مطربان التخزين ونضع فيه ملعقة زيت زيتون.
- نسكب مزيج الفلفل بداخلهونغطي وجهه بالزيت.
- يغلق باحكام ويوضع في البراد لمد ة 6 اشهر.
- الطريقة الثانية:
- نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
- نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.
- الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط
- استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.
- اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.
- ضعي المزيج في طنجلرة على نار مرتفعة حتى تجف المياه فيه
- اطفئي النار واضيفي ربع كوب زيت لكل كيلو جرام وقلبي جيدا.
- الان ضعي المزيج في مطربان او قطرميز واضيفي ملعقة زيت على الوجه.
- يمكن حفظه لمدة عام خارج الثلاجة.
