هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 3 حبات بطاطس
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- لتحضير اللحمة:
- ¼ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
- نحمي السمنة أو الزيت ونضيف البصلة المفرومة ونحرك حتى تذبل ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل الأسود ونحرك من حين لآخر حتى تنضج تماماً .
- نسلق حبات البطاطس ثم نقشرها ونهرسها في وعاء جيداً .
- نضيف السميد بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ثم نضيف البيضة والبيكنغ باودر ونعجن جيداً ويمكن إضافة المزيد من السميد بعدها .
- نضع الملح والفلفل الأسود ونعجنها حتى تمتزج المكونات تماماً .
- نشكل كرات متساوية من العجينة ثم نفرد كلاً منها ونضع فيها الحشوة ثم نغلقها بإحكام من جميع الأطراف ونشكلها أصابع ونغطيها بالسميد .
- نحمي زيت القلي في المقلاة ونضيف الكفتة ونقلبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الأطراف .
- نصفي الكفتة من الزيت جيداً وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
