هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- ½ كيلو دجاج مطحون
- 3 ملعقة كبيرة بقسماط
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كلاً من الدجاج والبصل ومعجون الطماطم والبيضة والبقدونس والماء والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والبقسماط ونعجن المكونات حتى تمتزج تماماً .
- نغطي المزيج ونضعه في البراد لنصف ساعة حتى تختلط النكهات جيداً .
- نشكل أقراص دائرية من عجينة الكفتة ونضعها في طبق .
- نحمي الزيت في المقلاة ونضع فيه الأقراص وعندما تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل نقلبها حتى تصبح ذهبية من الطرفين .
- نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المقلية والكاتشب وبذلك تكون جاهزة .