كيفية عمل ريش اللحم بالفرن

[هدير محمد نصر]

المقادير​

• 10-15 من ريش اللحم (أضلاع الخروف)​
• 8 حبة بصل صغيرة مقشرة​
• 2 حبة جزر مقطع​
• 2 حبة بطاطا متوسطة مقطعة أرباع​
• لتحضير التتبيلة:​
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة​
• 1 بصلة مبشورة​
• 3 فص ثوم مهروس​
• ¼ كوب زيت زيتون​
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر​
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود​
• 1 ملعقة صغيرة كمون​
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف​
• 1 ملعقة صغيرة ملح​

طريقة التحضير​

1. نبدأ بتحضير التتبيلة فنضع في وعاء كلاً من دبس الفليفلة والبصل والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأحمر والأسود والكمون والزعتر والملح ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .​
2. نضع ريش اللحم في التتبيلة ونقلبها فيها حتى تكتسب لون التتبيلة ومذاق البهارات ثم نغطيها بالنايلون ونتركها في البراد لحوالي ساعتين .​
3. نضع ورق قصدير على صينية الفرن ونرتب فوقه الريش .​
4. نضع فوق بقية التتبيلة كلاً من البصل الصغير والجزر والبطاطا ونقلبها بالتتبيلة ثم نرتبها فوق الريش .​
5. نغطي الخضار واللحم بورق القصدير ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة .​
6. نخرجها من الفرن ونرتبها في طبق التقديم ونزين بالزعتر المجفف وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .​

 

[walaa yo]

وصفات رائعه وشهية سلمت الايادي