مالك محمد
Well-known member
الجلاش المصري عبارة عن طبق معجنات سهل يشتهر في مصر و يحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك ، و هو يشبه السوبرك التركي يتكون هذا الطبق من رقائق العجين ( الفيلو ) المحشوة باللحم المفروم و بعض الخضار و التوابل و يمكن اضافة الجبن حسب الرغبة .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
المقادير
- نصف كغ لحم مفروم
- علبة من عجينة الجلاش ( الفيلو )
- 2 فلفل أخضر مقطع ناعماً
- 1 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً
- 1 كوبجبن موزاريلا مبشور
- 2 ملعقة طعام زبدة
- بيضة واحدة
- 1 كوب حليب
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قرفة ناعمة و زنجبيل ناعم حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسخن ملعقة زبدة في مقلاة و نشوح البصل و الفلفل حتى يذبلا .
- نضيف اللحم و نطبخه حتى ينضج .
- نضيف الفلفل و الملح و القرفة و الزنجبيل الى اللحم و نركه جانباً ليبرد .
- ندهن صينية الفرن بالزبدة و نمد 5 طبقات من الجلاش و ندهن كل طبقة بالزبدة المذابة .
- نوزع الحشوة و الجبن ثم نضيف 4 طبقات أخرى مدهونة بالزبدة أيضاً .
- نقطعها بالسكين قبل وضعها في الفرن
- نخلط الحليب مع البيضة و نسكبها فوق الصينية و ندخلها الى الفرن بدرجة 180 حتى تصبح ذهبية اللون .
- و تصبح جاهزة للتقديم .
