مالك محمد
كاتب محترف
متبل الباذنجان طبق مقبلات من بلاد الشام يتميز بنكهته الخاصة و هي مزيج بين نكهة الشواء و الطحينة و الثوم ، ان هذه النكهة الخاصة منحت طبق المتبل شهرة واسعة ، هناك عدة طرق لتحضير متبل الباذنجان و سنقدمه لكم في هذه الوصفة مع الزبادي .
مدة التحضير: 40 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
المقادير
- 2 باذنجان كبير الحجم
- 3 ملعقة طعام زبادي الشام
- 3 سن ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة
- نصف كوب طحينة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رمان+ بقدونس مفروم+ زيت زيتون للتزيين
طريقة التحضير
- نشوي حبات الباذنجان على النار مباشرة لنحصل على نكهة الشواء الخاصة
- عندما تنضج و تصبح طرية نضعها في الماء البارد و نقشرها لنتخلص من القشور نهائياً
- نهرس الباذنجان في وعاء بواسطة الشوكة جيداُ
- نضيف الزبادي ،الثوم ، الملح ، الطحينة ،عصير الليمون
- نخلط المكونات جيداً
- نسكب المتبل في طبق التقديم و نرش الكمون
- نزينه بالرمان و البقدونس و زيت الزيتون و نقدمه كطبق جانبي .
