هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
متبل الشمندر السوري ، من الوصفات التي لابد أن تتذوقوها إذا لم تجربوها حتى الآن فهي شهية للغاية حيث يتم استبدال الحمص بالشمندر وخلطه مع الطحينة وغير ذلك من المكونات حتى يتكون لدينا هذا المزيج الرائع بمذاقه المميز .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 2 ساعات
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 15 دقائق
المقادير
- 4 حبات شمندر متوسطة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ½ كوب طحينة
- ¼ كوب عصير ليمون طازج
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- رقائق خبز للتقديم
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت .
- نقشر الشمندر ونقطعه لقطع بقياس 1 إنش ونضعها على ورق ألمنيوم ونرش عليه زيت وملح ونغلق الورق بإحكام ثم نضعه في الفرن لمدة ساعة .
- نخرج الشمندر من الفرن ونزيل الألمنيوم ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً .
- نضع الشمندر البارد في خلاط الطعام مع الطحينة وعصير الليمون والثوم ونشغله لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح لدينا معجون قوامه خشن ثم نضيف بالتدريج ¼ كوب زيت ونخلط لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج سلساً وناعماً .
- نضيف ملح وفلفل حسب الذوق ثم ننقل المزيج إلى وعاء ونغطيه لمدة 30 دقيقة على الأقل .
- نضع متبل الشمندر في درجة حرارة الغرفة ونقدمه مع الخبز .
ملاحظة :
يمكن سلق حبات الشمندر بدل شويها حسب الرغبة .
