كلمات مبعثرة
كاتب محترف
المحتويات إخفاء
1 الآيس كريم
2 طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة
2.1 المكونات
2.2 طريقة التحضير
3 طريقة عمل آيس كريم الزبادي
3.1 المكونات
3.2 طريقة التحضير
4 طريقة عمل آيس كريم الليمون
4.1 المكونات
4.2 طريقة التحضير
5 طريقة عمل آيس كريم الفانيليا
5.1 المكونات
5.2 طريقة التحضير
الآيس كريم
الآيس كريم هي أحد أنواع الأطعمة التي يفضل الأشخاص الكبار والصغار تناولها في فصل الصيف، كما تعرف باسم المثلجات أو الجيلاتي أو البوظة، وهي من الحلويات المجمدة التي يتم إعدادها من الماء والسكر أو من الحليب بإضافة نكهات مختلفة؛ إما باستعمال العصائر أو الفاكهة، حيث إن عالم الآيس كريم واسع ويحتوي على العديد من الأصناف والأنواع.
طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة
المكونات
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- خمسة ملاعق من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- وضع السكر والفانيليا والحليب معاً في خلاط، وخلط المكونات مع بعضها جيداً.
- إضافة الماء وبودرة الكاكاو إلى الخليط، ويخلط لمدة دقيقة إلى أن يصبح قوام الخليط مزج ومتماسك.
- وضع الخليط في كوب، ثم يدخل إلى الثلاجة.
- يمكن مضاعفة المقادير على حسب عدد الأشخاص؛ إذ تكفي هذه المقادير لـ 3 أشخاص، وتحتاج هذه الطريقة إلى 10 دقائق لتجهيزها.
المكونات
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- كوب من لبن الزبادي.
- وضع الفراولة مع كريمة الخفق والسكر ولبن الزبادي في خلاط، ثم خلط المكونات جيداً حتى يتضاعف حجم الكريمة.
- وضع الخليط في علبة ذات غطاء، ثم توضع داخل مجمد الثلاجة لمدة 6 ساعات أو لمدة ليلة كاملة حتى يصبح الخليط جامد.
- تخرج العلبة من المجمد، ثم يفرغ الخليط في أكواب التقديم، ويتم تزينها بشرائح من الفراولة.
المكونات
- خمس بيضات.
- أربع ملاعق كبيرة من برش الليمون.
- كوب من عصير الليمون.
- ثلاث أكواب من كريمة الحلويات الجاهزة.
- كوبان من السكر.
- وضع كوبان من الكريمة مع السكر وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم، ثم خفق المكونات مع بعضها جيداً.
- وضع الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي الخليط ويذوب السكر.
- وضع الخليط في مكان بعيد عن الحرارة حتى يبرد.
- خفق البيض مع كوب من الكريمة جيداً، ثم يضاف المزيج إلى الخليط السابق.
- وضع الخليط بعد تحريكه بشكل مناسب في وعاء بايركس، ثم يوضع في الثلاجة حتى يتماسك ويجمد كاملاً.
- وضع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثم تزين ببرش الليمون قبل تقديمها.
المكونات
- مائة غرام من السكر.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- عودان من الفانيليا.
- كوبان من كريمة الحلويات الكثيفة.
- صفار اثنتيّ عشرة بيضة.
- وضع الحليب والكريمة في طنجرة، ثم يتم قطع عوديّ الفانيليا وإخراج بذورها وإضافتها إلى المكونات في الطنجرة.
- وضع ملعقة كبيرة من السكر على الخليط، وترك الخليط على نار هادئة حتى يسخن.
- خفق صفار البيض في وعاء آخر، ثم يضاف باقي مقدار السكر إلى الصفار المخفوق إلى أن يصبح الخليط متجانس ذو لون باهت مع رغوة.
- إضافة ثلث مقدار الكريمة والحليب إلى مزيج صفار البيض والسكر مع الاستمرار بالخفق.
- إعادة المزيج المخفوق إلى الطنجرة التي تحتوي على باقي خليط الحليب والكريمة.
- وضع الخليط من جديد على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- رفع الخليط عن النار ويصب في وعاء آخر موضوع ضمن حمام ماء مثلج؛ حتى يبرد بسرعة.
- وضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق، ثم يوضع في الثلاجة.
- يخرج الآيس كريم من الثلاجة كل ساعة ويحرك إلى أن يجمد.
- الاستمرار بخطوة تحريك الآيس كريم لعدة ساعات إلى أن يصبح جاهزاً للتقديم.
