طبق الملوخية مع الأرز
المقادير
كيلو ملوخية ناشفة
حبتين دجاج أوكيلو ونصف لحم خروف بحجم رأس العصفور
أربعة رؤوس ثوم كنصف كيلو ليمون ملغقة كبيرة كزبرة ناشفة
أومقدار نصف كوب كبير كزبرة خضراء مغسول ومفروم
ملعقة طعام سمن لقلي الثوم
بهارات لسلق اللحم أو الدجاج
الطريقة
بالنسبة للمرق إرفعي اللحم من المرق وقطعه واتركيه جانبا
أضيفي قليلا من الملح للمرق ليكون ظاهر لأن الملوخيه خالية تماما من الملح
ضعي الملوخية في القدر المراد الطهو به وأضيفي القليل من المرق
وغطي القدر على نار متوسطة وحركيها بين الحين والأخر وكلما نشف المرق أضيفي من جديد
قشري الثوم ودقيه وإقسميه لقسمين القسم الأول أضيفبه أثناء طهي الملوخية
بالمرق والقسم الثاني إقليه ثم أضيفي إليه الكزبرة قلبيهم قليلا ثم أضيفي
ضاف الكزبرة قبل أن تستوي الملوخية بخمس دقائق بعد أن تنضج الملوخية
ضعي قطع اللحم والدجاح وجركيها وغطي القدر من جديد
وبعد عشر دقائق أضيفي الثوم والكزبرة وحركيهم واتركيهم خمس دقائق فقط
وهيك بتكون الملوخية جاهزة وبالهناء والعافية
طريقة غسيل وقلي الملوخية
