سلمى حسن
كاتب جديد
مكونات تحضير الكشري المصري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب أرز متوسط الحبة
1 كوب عدس بني
2 كوب نودلز مكرونة صغيرة (غير مطبوخة)
2 كوب مرق خضروات
1 فص ثوم مقطع إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ورقة غار
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعم
عبوة 15 أونصة من صلصة الطماطم العادية (طماطم مطبوخة / مهروسة)
2 ملعقة صغيرة خلطة بهارات بهارات
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (احذفها إذا كنت لا تحبها حارًا)
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
ملح وفلفل حسب الرغبة , اعرفي ايضا طريقة عمل دبس الرمان
مقبلات البصل المقرمشة:
2 بصل كبير مقطع ناعم جدا
زيت للقلي
1 15 أونصة من الفاصوليا ، مغسولة ومصفاة
تعليمات
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. نضيف الأرز ونقليه لمدة دقيقتين ، ثم نضيف مرق الخضار. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار ، غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
اشطف العدس بالماء البارد وأضفه إلى قدر آخر متوسط الحجم مع كوبين من الماء. نضيف الثوم والكمون وورق الغار ونتركه حتى يغلي. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس. بمجرد طهيها ، أضيفي الملح وقلبي حتى تمتزج. صفي أي سائل زائد إذا لزم الأمر.
تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تمام النضج.
ملحوظة: حضري الأرز والمعكرونة والعدس أثناء غلي الصلصة واتركيها مغطاة في الأواني لتظل دافئة.
لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل. يُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5-7 دقائق. يضاف الثوم ويقفز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف صلصة الطماطم ، البهارات ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، ورقائق تشيلي (إذا كنت تستخدم) وخل النبيذ الأحمر. اتركيها على نار هادئة ، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
لتحضير البصل المقرمش ، سخني الزيت في مقلاة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني غامق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرجيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتصفيتها وتبرد.
يُضاف الأرز والعدس والمعكرونة إلى وعاء كبير ويُقلب المزيج (أو ببساطة ضع الكميات المرغوبة من كل منها على الأطباق). رشي القليل من البهارات على كل جزء وقدميه مع بعض صلصة الطماطم الحارة. ضعي فوقها حبوب الحمص والبصل المقرمش ورشة أخرى من البهارات. قدميها دافئة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب أرز متوسط الحبة
1 كوب عدس بني
2 كوب نودلز مكرونة صغيرة (غير مطبوخة)
2 كوب مرق خضروات
1 فص ثوم مقطع إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ورقة غار
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعم
عبوة 15 أونصة من صلصة الطماطم العادية (طماطم مطبوخة / مهروسة)
2 ملعقة صغيرة خلطة بهارات بهارات
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (احذفها إذا كنت لا تحبها حارًا)
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
ملح وفلفل حسب الرغبة , اعرفي ايضا طريقة عمل دبس الرمان
مقبلات البصل المقرمشة:
2 بصل كبير مقطع ناعم جدا
زيت للقلي
1 15 أونصة من الفاصوليا ، مغسولة ومصفاة
تعليمات
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. نضيف الأرز ونقليه لمدة دقيقتين ، ثم نضيف مرق الخضار. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار ، غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
اشطف العدس بالماء البارد وأضفه إلى قدر آخر متوسط الحجم مع كوبين من الماء. نضيف الثوم والكمون وورق الغار ونتركه حتى يغلي. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس. بمجرد طهيها ، أضيفي الملح وقلبي حتى تمتزج. صفي أي سائل زائد إذا لزم الأمر.
تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تمام النضج.
ملحوظة: حضري الأرز والمعكرونة والعدس أثناء غلي الصلصة واتركيها مغطاة في الأواني لتظل دافئة.
لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل. يُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5-7 دقائق. يضاف الثوم ويقفز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف صلصة الطماطم ، البهارات ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، ورقائق تشيلي (إذا كنت تستخدم) وخل النبيذ الأحمر. اتركيها على نار هادئة ، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
لتحضير البصل المقرمش ، سخني الزيت في مقلاة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني غامق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرجيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتصفيتها وتبرد.
يُضاف الأرز والعدس والمعكرونة إلى وعاء كبير ويُقلب المزيج (أو ببساطة ضع الكميات المرغوبة من كل منها على الأطباق). رشي القليل من البهارات على كل جزء وقدميه مع بعض صلصة الطماطم الحارة. ضعي فوقها حبوب الحمص والبصل المقرمش ورشة أخرى من البهارات. قدميها دافئة.
