سلمى حسن
كاتب جديد
هناك بعض الأسرار لأفضل طريقة عمل بسكوت العشر دقائق الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة. رقم واحد: لا تستخدم الرقائق. بدلاً من ذلك ، اختر مزيجًا من الحليب أو قطع الشوكولاتة شبه الحلوة والداكنة. والثاني هو ترك العجين يرتاح طوال الليل أو لفترة أطول للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا تشبه التوفي. أخيرًا ، استخدم مغرفة الآيس كريم للحصول على البسكويت بحجم متساوٍ في كل مرة. وهذا كل شيء! مع هذه التعديلات الصغيرة ، تكون النتيجة بسكوت ارتباط مزخرف من الخارج وطري ولزج من الداخل. مثالي تماما! اعرفي طريقة عمل عجينة العشر دقائق للمعجنات
مكونات
لـ 12 حبة بسكوت
نصف كوب سكر حبيبي (100 جم)
نصف كوب سكر بني (165 جم) معبأ
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة غير مملحة (115 جرام) ذائبة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (155 جم)
وملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 أونصات من الحليب أو قطع الشوكولاتة شبه الحلوة (110 جم)
4 أونصات من قطع الشوكولاتة الداكنة (110 جم) ، أو ما تفضله
معلومات التغذية
تحضير بسكوت
في وعاء كبير ، اخفقي السكريات والملح والزبدة معًا حتى تتكون عجينة خالية من الكتل.
اخفقي البيض والفانيليا مع الخفق حتى تسقط شرائط خفيفة من الخفاقة وتبقى لفترة قصيرة قبل أن تسقط مرة أخرى في الخليط.
يُنخل الدقيق مع صودا الخبز ، ثم يُمزج المزيج بملعقة (احرص على عدم الخلط المفرط ، حيث قد يتسبب ذلك في تقوية الغلوتين الموجود في الدقيق مما ينتج عنه كعك الكاكير)
تُطوى قطع الشوكولاتة ، ثم تبرد العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل. للحصول على نكهة شبيهة بالتوفي أكثر كثافة ولون أعمق ، برد العجين بين عشية وضحاها. كلما طالت مدة بقاء العجين ، كلما كانت نكهته أكثر تعقيدًا.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
اغرف العجين بمغرفة آيس كريم على صينية خبز مبطنة بورق ، واترك مسافة 4 بوصات (10 سم) على الأقل بين ملفات تعريف الارتباط و 2 بوصة (5 سم) من حواف المقلاة بحيث تصبح البسكويت يمكن أن تنتشر بالتساوي.
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.
تبرد تمامًا قبل التقديم.
يتمتع!
مكونات
لـ 12 حبة بسكوت
نصف كوب سكر حبيبي (100 جم)
نصف كوب سكر بني (165 جم) معبأ
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة غير مملحة (115 جرام) ذائبة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (155 جم)
وملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 أونصات من الحليب أو قطع الشوكولاتة شبه الحلوة (110 جم)
4 أونصات من قطع الشوكولاتة الداكنة (110 جم) ، أو ما تفضله
معلومات التغذية
تحضير بسكوت
في وعاء كبير ، اخفقي السكريات والملح والزبدة معًا حتى تتكون عجينة خالية من الكتل.
اخفقي البيض والفانيليا مع الخفق حتى تسقط شرائط خفيفة من الخفاقة وتبقى لفترة قصيرة قبل أن تسقط مرة أخرى في الخليط.
يُنخل الدقيق مع صودا الخبز ، ثم يُمزج المزيج بملعقة (احرص على عدم الخلط المفرط ، حيث قد يتسبب ذلك في تقوية الغلوتين الموجود في الدقيق مما ينتج عنه كعك الكاكير)
تُطوى قطع الشوكولاتة ، ثم تبرد العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل. للحصول على نكهة شبيهة بالتوفي أكثر كثافة ولون أعمق ، برد العجين بين عشية وضحاها. كلما طالت مدة بقاء العجين ، كلما كانت نكهته أكثر تعقيدًا.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
اغرف العجين بمغرفة آيس كريم على صينية خبز مبطنة بورق ، واترك مسافة 4 بوصات (10 سم) على الأقل بين ملفات تعريف الارتباط و 2 بوصة (5 سم) من حواف المقلاة بحيث تصبح البسكويت يمكن أن تنتشر بالتساوي.
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.
تبرد تمامًا قبل التقديم.
يتمتع!
