هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
ظهرت طريقة عمل تشيز كيك فى الاونة الاخيرة ولاقت الكثير من النجاح ، بسبب مذاقها المميز وسهولة تحضيرها ، ومكوناتها المختلفة ، ولذلك سنقدم اليكى اليوم من خلال هذا الموضوع وصفة الشيف سالى فؤاد لطريقة عمل تشيز كيك بالبراونيز .
مقادير تشيز كيك بالبراونيز :
اولا مقادير البراونى :
* 200 جرام زبدة سائلة
* 200 جرام زبدة سائلة
* 200 جرام زبدة سائلة
* 200 جرام زبدة سائلة
* 3 بيضات
* ملعقة صغيرة فانيليا
* نصف ملعقة صغيرة ملح
ثانيا مقادير تشيز كيك:
* نصف كيلو جبنة كريمى او جبنة مربعات او لبنة للحشو .
* نصف كيلو كريمة لبانى او كريمة الخفق
* كوب الا ربع سكر بودرة
* عصير نصف ليمونة
* ملعقة صغيرة فانيليا
* 5 ملاعق كبيرة جيلاتين
* كوب ماء
* نصف كوب كريز
وللتزيين :
* كوب من صوص الشيكولاتة .
طريقة تشيز كيك بالبراونيز :
اولا طريقة تحضير البراونى :
- يحضر وعاء عميق ، ثم يضاف اليه البيض مع الزبدة السائلة مع السكر ، ثم عليهم الكاكاو مع التقليب لتتجانس جميع المكونات .
- ثم تحضر صينية مستطيلة ويضاف اليها خليط البراونى ، ثم تدخل فى الفرن على درجة حرارة تقريبا 180 درجة مئوية .
ثانيا طريقة تحضير التشيز كيك :
- يحضر وعاء عميق ، ثم يضاف اليه مقدار الجيلاتين ، ومعها مقدار من المياه الفاترة مع التقليب ، ثم يوضع الوعاء على النار الهادئة .
- ثم يحضر وعاء كبير وعميق ، ثم يضاف اليه الجبنة الكريمى مع الفانيليا والسكر ، ويتم ضربها بالمضرب الكهربائى حتى تصبح الجبنة سائلة ، وبعدها توضع الكريمة مع الضرب .
- يضاف بعد ذلك الجيلاتين المذاب وتضرب مرة اخرى بالمضرب الكهربائى .
- عندما تخرج صينية البراونى من الفرن بعد نضجها تترك جانبا حتى تهدا من الحرارة ، ثم يمسح الوجه بالزيت النباتى ، وبعدها يصب جزء من خليط الكريمة اللبانى مع الجبنة فوقها .
- ثم تدخل صينية التشيز كيك فى الثلاجة لمدة حوالى ساعتين حتى تتماسك .
- بعدها تخرج الصينية ويتم تزيين الوجه بالكريمة وصوص الشيكولاتة مع الكريز .
- ملحوظة
بامكانك تشيكل التشيز كيك فى صينية دائرية او مستطيلة ، كما يمكن تطيع طبقة البراونى ووضعها فى اكواب ثم وضع طبقة خليط الكريمة اللبانى مع كريمة الخفق والجيلاتين فوقها ، ثم تزيين سطح الكوب بصوص الشيكولاتة او بالمربى كما تشاءين .
مقادير تشيز كيك بالبراونيز :
اولا مقادير البراونى :
* 200 جرام زبدة سائلة
* 200 جرام زبدة سائلة
* 200 جرام زبدة سائلة
* 200 جرام زبدة سائلة
* 3 بيضات
* ملعقة صغيرة فانيليا
* نصف ملعقة صغيرة ملح
ثانيا مقادير تشيز كيك:
* نصف كيلو جبنة كريمى او جبنة مربعات او لبنة للحشو .
* نصف كيلو كريمة لبانى او كريمة الخفق
* كوب الا ربع سكر بودرة
* عصير نصف ليمونة
* ملعقة صغيرة فانيليا
* 5 ملاعق كبيرة جيلاتين
* كوب ماء
* نصف كوب كريز
وللتزيين :
* كوب من صوص الشيكولاتة .
طريقة تشيز كيك بالبراونيز :
اولا طريقة تحضير البراونى :
- يحضر وعاء عميق ، ثم يضاف اليه البيض مع الزبدة السائلة مع السكر ، ثم عليهم الكاكاو مع التقليب لتتجانس جميع المكونات .
- ثم تحضر صينية مستطيلة ويضاف اليها خليط البراونى ، ثم تدخل فى الفرن على درجة حرارة تقريبا 180 درجة مئوية .
ثانيا طريقة تحضير التشيز كيك :
- يحضر وعاء عميق ، ثم يضاف اليه مقدار الجيلاتين ، ومعها مقدار من المياه الفاترة مع التقليب ، ثم يوضع الوعاء على النار الهادئة .
- ثم يحضر وعاء كبير وعميق ، ثم يضاف اليه الجبنة الكريمى مع الفانيليا والسكر ، ويتم ضربها بالمضرب الكهربائى حتى تصبح الجبنة سائلة ، وبعدها توضع الكريمة مع الضرب .
- يضاف بعد ذلك الجيلاتين المذاب وتضرب مرة اخرى بالمضرب الكهربائى .
- عندما تخرج صينية البراونى من الفرن بعد نضجها تترك جانبا حتى تهدا من الحرارة ، ثم يمسح الوجه بالزيت النباتى ، وبعدها يصب جزء من خليط الكريمة اللبانى مع الجبنة فوقها .
- ثم تدخل صينية التشيز كيك فى الثلاجة لمدة حوالى ساعتين حتى تتماسك .
- بعدها تخرج الصينية ويتم تزيين الوجه بالكريمة وصوص الشيكولاتة مع الكريز .
- ملحوظة
بامكانك تشيكل التشيز كيك فى صينية دائرية او مستطيلة ، كما يمكن تطيع طبقة البراونى ووضعها فى اكواب ثم وضع طبقة خليط الكريمة اللبانى مع كريمة الخفق والجيلاتين فوقها ، ثم تزيين سطح الكوب بصوص الشيكولاتة او بالمربى كما تشاءين .
