هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير :
حبتين باذنجان حجم كبير مقشرتان
5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
بصلة مفرومة ناعم
نصف كيلو لحمة مفرومه ناعم
صلصة طماطم
ملح
فلفل اسود
زيت نباتي
لبن
ثوم مفروم
ماء
خبز مقلي
لوز مقلي
طريقة التحضير :
-نقطع الباذنجان الى مكعبات ونقليه قليلاً في القدر حتى يذبل ثم نرفعه جانباً.
-في القدر نفسه، نقلي البصل حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف اللحمة.
-نضع الطماطم ونعيد وضع الباذنجان ونحرك المزيج قليلاً ثم نضع صلصة الطماطم ونتركها على نار خفيفة.
-عندما تتماسك تتكون لدينا الصلصة نضيف الملح والفلفل الاسود.
-في طبق جانبي نخفق اللبن مع الثوم وقليل من الماء والملح.
-في طبق زجاجي نضع في القاع قليل من الخبز القلي ثم نضع صلصة الطماطم والباذنجان
- ثم نضع فوقها مزيج اللبن ونزينه باللوز والخبز المقلي
