هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 3 بيضات
- 1 كوب شاي سكر
- 1 كوب جوز هند
- 1 كوب زيت
- 1 كوب جوز مطحون
- 1 كوب بقسماط مطحون
- 1 ظرف بيكنغ باودر
- لتحضير القطر أو الشيرة:
- 2 كأس ماء
- 1 ½ كأس سكر
- 1 ظرف فانيليا
- لتحضير الطبقة الكريمية:
- 5 كأس حليب سائل
- 2 ملعقة طعام طحين
- 3 ملعقة طعام نشاء
- 3 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ظرف بودرة كريمة شانتيه
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير القطر فنضع الماء والسكر في قدر عميق على نار عالية ونحرك حتى يذوب السكر .
- عندما يغلي المزيج نضيف الفانيليا ونحرك ثم نطفئ النار ونتركه يبرد جانباً .
- نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر ونخفقها جيداً بالخفاقة الكهربائية .
- نضيف الزيت وجوز الهند والبقسماط والجوز والبيكنغ باودر ونخفق المكونات حتى تمتزج تماماً .
- ندهن طبق بايركس بالزيت ونصب فيه المزيج ونسوّيه جيداً .
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 160 ونضع فيه الطبق لحوالي نصف ساعة أو حتى ينضج .
- أثناء ذلك نحضّر الطبقة الكريمية فنضع في قدر عميق كلاً من الحليب والطحين والنشاء والسكر والفانيليا ونحرك المكونات حتى تذوب بالحليب ونضعها على النار حتى تغلي مع الاستمرار بالتحريك .
- بعد أن يغلي المزيج ويصبح متماسكاً نطفئ النار ونضيف بودرة الكريمة ونخفقها بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج تماماً .
- نخرج الحلى من الفرن ونصب عليه القطر البارد حتى يتشربه تماماً ونتركها تبرد جانباً .
- نصب الطبقة الكريمية فوقها ونسويها ونرشها بجوز الهند ثم نضعها في الثلاجة لثلاث ساعات أو ليلة كاملة حتى تبرد وتتماسك وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
