هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كغ أجنحة دجاج
- 1ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كأس نشاء بودرة
- 2 ملعقة طعام زيت
- لتحضير صوص الباربكيو:
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة طعام سكر أسمر
- 1 ملعقة طعام صوص الصويا
- ¼ كأس خل
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة طعام رب البندورة
- ½ كأس كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ¼ ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كأس ماء
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون
طريقة التحضير
- نضع الجوانح في وعاء ونضيف إليها الاوريغانو والملح والثوم البودرة ونقلبهم .
- نضيف النشاء ونقلبه مع الجوانح ثم نضيف الزيت ونوزعه جيداً وبعدها نصف الجوانح في صينية وندخلها إلى الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة .
- في وعاء على النار نحمي الزيت ونضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ثم السكر الأسمر ونقلب لمدة دقيقة .
- نضيف صوص الصويا ونحرك ثم نضيف الفلفل الأحمر المطحون وبعده الخل .
- نضيف رب البندورة والكاتشب والخردل والبابريكا والقرنفل والملح والفلفل ونحرك .
- نضيف الماء وعصير الليمون ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد ونتركها حتى تغلي مدة خمس دقائق تقريباً .
- نتبل الجوانح بصوص الباربكيو ونرتبهم في صينية وندخلهم إلى الفرن لمدة خمس دقائق ليتشرب الدجاج الصوص تماماً .
- نخرج الصينية ونسكب الجوانح في صحن مناسب وتصبح جاهزة للتقديم .
