هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كأس دقيق ذرة أصفر
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 2 ½ ملعقة صغيرة نشا
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح وبودرة البصل والنشا وننخله جيداً .
- نضيف للدقيق كلاً من الزيت والبيضة ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف القليل من الماء حتى تبدأ تتشكل العجينة .
- نعجن المكونات جيداً ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح جانباً لمدة ساعة .
- نضع العجينة في كيس التزيين أو كيس نايلون ونقصه قليلاً من الزاوية .
- نحمي زيت القلي على نار متوسطة ثم نضيف أصابع من العجينة داخل الزيت ونتركها حتى تكتسب لوناً ثم نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية .
- بعدها نقلي المقرمشات بالزيت الحامي مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة تماماً ونصفيها ونتركها تبرد وبذلك تكون مقرمشات الذرة المالحة جاهزة للتقديم .
