هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 2 كأس برغل ناعم
- 1 ليتر ماء ساخن حسب الحاجة
- 6 حبات بطاطا مهروسة
- 2 ملعقة طعام رب البندورة
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة طعام بابريكا
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل
- 1 ملعقة طعام كمون
- ½ كأس زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام دبس فليفلة
- جوز للتزيين
طريقة التحضير
- ننقع البرغل في الماء الساخن حتى تجف الماء وتنضج حبة البرغل .
- نضيف إلى البرغل البابريكا والكمون والملح والفلفل ودبس الفليفلة ورب البندورة وقليل من الزيت وندعك الخليط جيداً .
- نضيف البطاطا المهروسة ونعجنها مع البرغل .
- في مقلاة نحمي الزيت ونحمص البصلة حتى تذبل ونضيفها إلى الخليط .
- نستمر بالعجن والدعك حتى يصبح قوام الخليط متجانساً ومتماسكاً .
- نقسم العجينة ونضغط عليها براحة اليد ليصبح لدينا أقراص من الكبة فنرتبهم في وعاء التقديم ونزينهم بالجوز حسب الذوق .
