هدير محمد نصر
Well-known member
المقادير
- 16 شريحة من خبز التوست
- برش جبنة قشقوان
- لتحضير الحشوة:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات
- 1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات
- ¼ كأس ذرة
- ملح حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة طعام جبنة كريمية
- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
- لتحضير الصوص:
- 1 كأس حليب سائل
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- رشة ملح + فلفل أسود
طريقة التحضير
- نضع القليل من الزيت في مقلاة على نار عالية ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً .
- نضيف الدجاج المقطع ونحرك لدقيقتين ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر والذرة ونحرك لدقيقة .
- نضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والأحمر والأوريغانو وبودرة الثوم ونحرك ونترك المكونات على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج المكونات .
- نطفئ النار ونضيف البقدونس والجبنة الكريمية ونحرك جيداً ثم نترك الحشوة تبرد جانباً .
- نزيل أطراف شرائح التوست ونمدها بالشوبك ثم نضع الحشوة على طرف كل منها ونلفها على شكل أصابع ثم نرتبها في طبق بايركس .
- نضع الزبدة في وعاء وفوقها الطحين ونحرك ثم نضيف الحليب بالتدريج ونستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ثم نضيف ملح وفلفل أسود ونحرك حتى يصبح قوام مزيج البشاميل سميكاً .
- نضع صوص البشاميل فوق رولات خبز التوست ونوزعه جيداً ثم نضع برش الجبنة .
- نضع الصينية بالفرن لحوالي 10 دقائق ثم نشغل مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .
