هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
ليالي لبنان بدون مستكة من الحلويات التقليدية التي تشتهر فيها لبنان وهي شهية للغاية ويمكن تحضيرها أينما كنتم فمكوناتها بسيطة وموجودة في كل بيت حيث تحتوي على الحليب والسميد والسكر والفانيليا والمنكهات ثم يتم تزيين الطبق بكريمة الخفق الشهية والفستق المجروش وتُقدَّم مع القطر .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 4 كوب حليب
- ½ كوب سميد خشن
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ½ ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- ¼ ملعقة صغيرة ماء ورد
- للتزيين:
- كريمة خفق
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ⅓ كوب فستق مجروش
- لتحضير القطر:
- 1 كوب سكر أبيض
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- ½ ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير
- نسخن الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً ثم نضيف السميد والسكر ونستمر بالتحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً .
- نسكب المزيج في زبادي أو طبق التقديم ونتركه في درجة حرارة الغرفة أو في البراد لمدة 15 دقيقة .
- نخفق الكريمة والسكر والفانيليا حتى يرتفع المزيج ثم نضعها فوق الطبق ونزين بالفستق ونتركها جانباً بينما نحضر القطر حيث نضع السكر والماء على نار عالية حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون ونغلي المزيج لمدة 8 دقائق ثم نطفئ النار ونضيف المنكهات ونحرك .
- وهكذا تصبح حلى ليالي لبنان جاهزة للتقديم وإلى جانبها القطر .
