مالك محمد
كاتب محترف
خروف مشوي بالفرن ، يقبل العرب في العديد من الدول العربية على تناول الخراف والماعز حيث تعتبر أكلتهم الرئيسية والمفضلة، ويقومون بشي الخروف على النار أو تسويته بالدفن، وغيرها من الطرق، ونقدم لكِ اليوم طريقة طبخخروف كامل في الفرن.
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 5 ساعات
الوقت الاجمالي: 5 ساعات 30 دقائق
المقادير
المقادير
- خروف كامل5 الى 8 كغ
- 4 كيلوأرز بسمتي مغسول
- خلطة خضار مطبوخة
- 5 حبات جزر
- 5 حبات بصل
- 5 ملاعق بهارات المندي
- 5 ملاعق من كمون وفلفل أسود وكاري وبابريكا وملح
- كوب كبير زيت مازولا
- كوب كبير لبن زبادي
- كيلو مكسرات مشكلة
طريقة التحضير
- يغسل الخروف جيداً
- اخلطي زيت المازولا والبابريكا والكمون والفلفل الأسود واللبن،مع التقليب جيداً.
- ادهني الخروف من الخارج والداخل بالخليط السابق، واتركيه ليلةً كاملة.
- في اليوم الثاني، ضعي على الأرز المكسرات، وبهارات المندي وخلطة الخضار المطبوخ، وملح وقطعي البصل والجزر وقلبي جيداً.
- ضعي الأرز داخل الخروف و أغلقيه جيداً و غلفيه بورق الفويل و ضعيه في صينية عميقة فيها القليل من الماء كي يتبخر و يتم ترطيب الخروف و ادخليها الفرن فى درجة 240 لمدة 5 ساعات حتى ينضج ثم قدميه.
- ملحوظة: يمكنكِ دفنه بالزرب أو وضعه علي الفحم لمدة 5 ساعات بدلاً من الفرن.
- و يمكنك عدم حشوه بالأرز بل اطبخيه لوحده و قدميهما معاً .
