طريقة تحضير كمبوت التفاح

[كلمات مبعثرة]

المحتويات إخفاء
1 الكمبوت
2 طريقة تحضير كمبوت التفاح
2.1 المكونات
2.2 طريقة التحضير
3 طريقة تحضير كمبوت التفاح للأطفال
3.1 المكونات
3.2 طريقة التحضير
4 طريقة تحضير بودنج الأرز بكمبوت التفاح
4.1 المكونات
4.2 طريقة التحضير
5 طريقة تحضير كمبوت التفاح والتين
5.1 المكونات
5.2 طريقة التحضير
الكمبوت
يعتبر الكمبوت من أنواع الحلويات التي أُشتهر إعدادها في القرن السابع عشر وخاصةً في فرنسا، ويُحضر بإضافة قطع الفاكهة مع شراب السكر، وينكّه ببعض المنكّهات كالفانيلا، والقرفة، وهو من أنواع الحلويات التي لا تحتوي على الدهون، ويعد أشهر أنواع الكمبوت كمبوت الإجاص، والتفاح، والدراق، والمشمش، وفي مقالنا سنتناول طرقا مختلفة لتحضير كمبوت التفاح.
طريقة تحضير كمبوت التفاح
المكونات

• نصف كيلوغرام من التفاح الأخضر أو الأصفر صغير الحجم.
• ثلاث أو أربع ملاعق من السكر.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• يقشر التفاح، وتنزع البذور، ويقطع لشرائحٍ رفيعة أنصاف أو أرباع حسب حجم ثمار التفاح.
• يوضع التفاح المقشر والمقطع في وعاءٍ فيه ماءٍ بارد وعصير ليمون؛ ليحافظ على لونه الأصلي.
• يضاف السكر والماء في قدرٍ على النار، ويترك المكونين حتى يذوب السكر جيداً ويبدأ المزيج بالغليان.
• ينشل التفاح ويصفى من الماء البارد والليمون، ويوضع في شراب السكر، ويغطى القدر؛ للاحتفاظ بنكهة التفاح.
• يترك التفاح ليغلي في شراب السكر لمدة تتراوح ما بين 5-10 دقائق.
• يرفع القدر عن النار، ويضاف له القرفة، ويوضع جانباً حتى يبرد.
• يسكب كمبوت التفاح في طبقٍ كبيرٍ من البايركس، أو في كاساتٍ صغيرة، ويثلج، ويقدم مثلجاً دون أنّ يزين.

طريقة تحضير كمبوت التفاح للأطفال
المكونات

• حبتان من التفاح.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ثلاثة ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

• يقشر التفاح ويقطع، ويوضع في قدر.
• يضاف عصير الليمون والسكر ويقلب مع التفاح، ويترك ليغلي على نارٍ هادئة حتى ينضج.
• يطحن مزيج الكمبوت بالخفاق الكهربائي ويقدم للأطفال.

طريقة تحضير بودنج الأرز بكمبوت التفاح
المكونات

• ربع كوب من الحليب المركز.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• أربع ملاعق من السكر.
• نصف كوب أرز مطهو ومهروس ناعماً.
• ربع كوب من الكاجو المفروم ناعماً.
• خمس قطع من جوز عين الجمل.
• قطع من كمبوت التفاح.
• زبيب.

طريقة التحضير

• ينقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة؛ ليصبح ليناً.
• يوضع الحليب والسكر في قدرٍ على النار، ويضاف ملعقتين من الماء الدافئ، ويقلب لمدة 12 دقيقة.
• توضع ملعقة الحليب في مقلاة على النار مع مراعاة تقليبه حتى لا يحترق، ثم يضاف مزيج السكر والحليب، والماء، والجوز، والزبيب، مع الاستمرارية في تقليب المكونات لمدة دقيقتين.
• يضاف الأرز المطحون، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم يسكب المزيج في كاسات التقديم، ويزين بكمبوت التفاح.
  

طريقة تحضير كمبوت التفاح والتين
المكونات

• 375 غراماً من التين المجفف مقطع لأنصاف.
• أربع ثمراتٍ من التفاح المقشر، ومنزوع النوى، ومقطع لشرائحٍ طويلة ورفيعة.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من السكر.
• حبتان من الهال يضغط عليها لتفتح ولتعزيز النكهة.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ربع ملعقة من بذور الشمر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إناءٍ متوسط، ويوضع به السكر، والزنجبيل، وحب الهال، وبذور الشمر، وتقلب جميعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر تماماً.
• يضاف التفاح والتين، وتترك المكونات على نارٍ خفيفة، لمدة 15 دقيقة، مع مراعاة تغطية القدر حتى تنضج الفواكه.
• يبعد الغطاء ويترك القدر على حرارةٍ منخفضة لمدة 10 دقائق، مع الاستمرارية بالتقليب حتى يثخن قوام السائل السكري.
• يبرد الكمبوت، ويحفظ في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويخزن في الثلاجة لمدة تصل الأسبوع.

ملاحظة: يمكن تقديم كمبوت التفاح ساخناً، أو في درجة حرارة الغرفة.