بنت القاهرة
كاتب جيد
الريحان هو نبات ورقي من عائلة النعناع وهو نبات يؤكل ويمكن استخدامه أيضا كنوع من التوابل يمكن زراعة الريحان في المنزل في الحديقة أو الشرفة
الريحان نبات رائحتة طيبة، يتم استخدامه كدواء للكثير من الامراض، وله مسميات مختلفة منها العشبة الملكية، والريحان الملكي، و ست أو شامو، والحبق، ونبتة القديس يوسف.
يحتوي الريحان على مجموعة من الفيتامينات المهمة: A, B, C, E, K، بجانب مجموعة من المعادن مثل: الكاليسيوم والمغنسيوم، الزنك، والبوتاسيوم.
وهو أحد المكونات الرئيسية في مطابخ دول حوض البحر المتوسط، ثم إنتقلت للمطبخين الأوروبي والأسيوي. وزراعة الريحان في المنزل سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد، او الرعاية.
أصناف نبات الريحان:
<figure class="aligncenter is-resized">
<figcaption>أصناف الريحان الملائمة للشرق الأوسط
من اليمين : ريحان القرفة، الريحان الإيطالي، الريحان الأحمر</figcaption></figure>
نبات الريحان عطري، وهو شجيرة يتراوح طولها حوالي 100 سم حتى 150 سم، وأوراقه كثيفة ومشابها أوراق النعناع.
للريحان عشرات الأصناف الأكثر رواجا في العالم، بعضها يستخدم للزينة، و البعض الأخر تستخدم في الطعام كأحد التوابل.
النوع الأكثر شهرة في المطبخ هو الريحان الأحمر، والريحان الأيطالي “الحلو”، ذو الأوراق اللامعة الغضة، ومجعدة.
الريحان البلدي المنتشر في المنطقة العربية، يمكن إستخدامه في الطعام، إذا اتبعت الخطوات التي ذكرها الدكتور أشرف شوقي في قناته التعليمية للعلوم الزراعية:
<figure class="wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio">
<figcaption>أضف الريحان الى أطباق السلطة وصلصة البيستو الإيطالية</figcaption></figure>قبل زراعة نبات الريحان في المنزل :
نبات الريحان يتحمل ملوحة التربة بشكل كبير، ويزرع على مدار السنة، وأفضل المواسم لزراعته أشهر الصيف يوليو وأغسطس.
يمكن زراعة نبات الريحان في المنزل، على أسطح المنازل أو في الشرفات، فهو لا يحتاج إلي جهد كبير، ويلائم الأجواء المناخية في الشرق الأوسط وخاصة الدول العربية.
ولزراعة الريحان إتبع الخطوات التالية:
<figure class="wp-block-image">
<figcaption>زراعة نبات الريحان – ياردس زون</figcaption></figure>يفضل عند الحصاد أن يكون بشكل فردي ( ورقة ورقة ) وليس قطع الأوراق معاً مرة واحدة لأن ذلك يضر بالنبتة ويضعف نموها، يفضل أن يتم الحصاد مرة إسبوعياً، لأن الحصاد المتكرر يؤدي إلى تشجيع النبات علي النمو.
خطوات زراعة الريحان في المنزل:
</figure>إعتني بالريحان بعد زراعته وإليك الخطوات:
الري
التسميد
احرص على تسميد التربة شهرياً، ويفضل تسميدها بالسماد العضوي وليس الكيماوي لأن الريحان يستخدم كعشب بداخل بعض وصفات الطعام، مما يؤدي إلى الضرر بصحة الإنسان.
العناية بالريحان بعد عملية الزراعة
الحفاظ على تعريض أصيص النبات للشمس المباشرة، حيث أن الريحان نبات مشمس.
في حالة عدم تعرضه للشمس، يتم وضعه تحت الإضاءة المنزلية الضوء الصناعي مصابيح الفلورسنت.
يجب أيضا فحص حموضة التربة كل شهر، كما يفضل الريحان الأماكن المشمسة والتربة الوافرة المياه، ومزودة بمواد عضوية جديدة.
<figure class="wp-block-image">
</figure>أنواع وأصناف الريحان
1. ريحان القرفة، للنبات نكهة حارة عطرة، ويحتوي على مركب ميثيل سينامات الذي بدوره يعطي نكهة تشبه تلك التي في القرفة.
2. ريحان داكن لدى أوراقها لون أرجواني غامق، وفي بعض الأحيان منقطة.
3. ريحان نبات الخس لدى النبتة الصغيرة أوراق حلوة كبيرة مجعدة، مناسبة للطبخ.
4. الريحان البنفسجي، كما يوجد أيضا الريحان الأحمر والريحان القزم.
العناصر الغذائية المتوافرة في نبتة الريحان
يشمل الريحان على الألياف، أيضا على سعرات حرارية.
أيضا بت نسبة من الدهون، نسبة من كربوهيدرات، أيضا تحتوي على زيت عطري يدخل في صناعة العطور المختلفة.
<figure class="wp-block-image">
</figure>إستعمالات الريحان المختلفة
اولا في المطبخ
يُستخدم في تحضير صلصات الباستا والبيتزا، وكذلك يدخل الرّيحان في السلطات وبعض الأطباق الرئيسية مع الدجاج، أوراق الرّيحان هي إحدى التّوابل الجّيدة بسحقها جافةً وإضافتها في الأغذية.
حيث تدخل أوراقه في السلطات ويدخل كثيراً في عمل الحساء، وتتبيل اللحوم والسمك والأسماك.
الطب
يعتبر مقوي للقلب، كما يمكنك غلي البذور واستخدامها كطارد للديدان.
قاتل للجراثيم، أيضا قاتل لديدان الأمعاء، ومقاوم للعدوى، مطهر معوي، أيضا طارد للغازات، ويساعد على الهضم، محافظ على خلايا الجسم من التلف.
مخفف لأوجاع الروماتيزم، مخفض لنسبة السكر في الدم، يقلل من الإصابة بالأزمات القلبية، مقوي ومنشط لجذور وبصيلات الشعر.
<figure class="wp-block-image">
</figure>الأمراض التي يعالجها نبات الريحان
علاج حب الشباب، علاج الإنتفاخ والغازات، علاج الصداع، علاج آلام الطمث، الالتهاب الرئوي، علاج الدمامل والجروح.
علاج نزلات البرد والكدمات، عن طريق دهان زيت الريحان، علاج تقرحات الفم، بدهان زيت الريحان.
علاج إلتهاب فروة الرأس، باستخدام الدهان.
علاج إلتهاب الأظافر، إلتهاب العيون، الإسهال المزمن، علاج تساقط وشيب الشعر، التخلص من البهاق، علاج رائحة الفم الكريهة.
علاج المغص المعوي، بمنقوع الأوراق، أمراض الأذن، بإستخدام زيت الريحان في الدهان.، القضاء على السمنة وزيادة الوزن.
التعرق الغزير.آلام الأسنان. عضات ولسعات الحشرات الضارة.القيء لدي الأطفال.حصوات الكلى.
العمارة
يستخدم في التزين الداخلي، في المنازل والحدائق المنزلية ، والمداخل، والشرفات، حيث يضفي مظهر جمالي ورائحة عطرة وجميلة ومميزة.
الريحان نبات رائحتة طيبة، يتم استخدامه كدواء للكثير من الامراض، وله مسميات مختلفة منها العشبة الملكية، والريحان الملكي، و ست أو شامو، والحبق، ونبتة القديس يوسف.
يحتوي الريحان على مجموعة من الفيتامينات المهمة: A, B, C, E, K، بجانب مجموعة من المعادن مثل: الكاليسيوم والمغنسيوم، الزنك، والبوتاسيوم.
وهو أحد المكونات الرئيسية في مطابخ دول حوض البحر المتوسط، ثم إنتقلت للمطبخين الأوروبي والأسيوي. وزراعة الريحان في المنزل سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد، او الرعاية.
أصناف نبات الريحان:
<figure class="aligncenter is-resized">
من اليمين : ريحان القرفة، الريحان الإيطالي، الريحان الأحمر</figcaption></figure>
نبات الريحان عطري، وهو شجيرة يتراوح طولها حوالي 100 سم حتى 150 سم، وأوراقه كثيفة ومشابها أوراق النعناع.
للريحان عشرات الأصناف الأكثر رواجا في العالم، بعضها يستخدم للزينة، و البعض الأخر تستخدم في الطعام كأحد التوابل.
- الريحان البلدي: وهو الأكثر إنتشارا للزينة والمزارع المخصصة لإستخراج زيوت الريحان، يتميز بأزهاره الحمراء ( ريحان القرفة) حيث تميل نكهته لنكهة القرفة. و الأزهار البيضاء و التي يطلق على نبتة الريحان ( الريحان الليموني) لنكهتة الليمونية.
- الريحان الأيطالي: وهو الأكثر شهرة في صنع الطعام، وينسب الى المطبخ الإيطالي، حيث صلصة البيستو الإيطالية.
- الريحان الأحمر: نكهته أقوى من الريحان الحلو، مناسب للطهي و الزينة.
- الريحان التايلندي: أزهاره حمراء، وأوراقة خضراء لها رائحة اليانسون والمختلط بقليل من رائحة عرق السوس.
النوع الأكثر شهرة في المطبخ هو الريحان الأحمر، والريحان الأيطالي “الحلو”، ذو الأوراق اللامعة الغضة، ومجعدة.
الريحان البلدي المنتشر في المنطقة العربية، يمكن إستخدامه في الطعام، إذا اتبعت الخطوات التي ذكرها الدكتور أشرف شوقي في قناته التعليمية للعلوم الزراعية:
<figure class="wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio">
<figcaption>أضف الريحان الى أطباق السلطة وصلصة البيستو الإيطالية</figcaption></figure>قبل زراعة نبات الريحان في المنزل :
نبات الريحان يتحمل ملوحة التربة بشكل كبير، ويزرع على مدار السنة، وأفضل المواسم لزراعته أشهر الصيف يوليو وأغسطس.
يمكن زراعة نبات الريحان في المنزل، على أسطح المنازل أو في الشرفات، فهو لا يحتاج إلي جهد كبير، ويلائم الأجواء المناخية في الشرق الأوسط وخاصة الدول العربية.
ولزراعة الريحان إتبع الخطوات التالية:
<figure class="wp-block-image">
خطوات زراعة الريحان في المنزل:
- إحضار التربة المناسبة لزراعة، بحيث أن تكون خشنة، فيفضل له التربة الطينية، تعرف على التربة المناسبة للزراعة.
- إحضار الوعاء المستخدم في عملية الزراعة سواء كان من الفخار أو البلاستيك، ويجب أن يحتوي على فتحات من أسفل لتصريف الماء الزائد عن حاجة النبات بعد عمليات الري، ولتفاصيل أكثر إقرء عن إختيار وتجهيز الإصيص للزراعة.
- يفضل شراء بذور الريحان بدلا من الشتلات، لأن البذور أفضل من الشتلات في زراعة الريحان في المنزل للمبتدئين، أو إذا رغبت في الإكثار من نبات ريحان موجود لديك مسبقا، عن طريق الحصول على البذور، بقطف الأزهار وتركها لتجف، ثم فركها والحصول على البذور الصغيرة السوداء بداخلها.
- نقوم بوضع التربة الخشنة في الوعاء الخاص بالزراعة، مع عدم إمتلاء الوعاء بالتربة تماما لكي تسمح بوضع البذور ونمو النبات في الوعاء.
- ري تربة الريحان بالماء، حتى ترطيب التربة وليس لدرجة إراقها بالماء. ” لاتنسى الثقوب في إصيص الزرع”.
- لا تضع الكثير من البذور في الإناء، إكتفي بوضع خمس الى 10 من البذور، فقط ليتمكن النبات من النمو بشكل أفضل.
- في حالة زراعة شتلات، يتم الفصل أيضاً بمسافة عن كل شتلة حتي تعمل علي تثبيت جذورها، بمسافة لا تقل عن 10 سم، “إختر إصيصا مستطيلا”.
الري
<ins class="adsbygoogle" style="display: block; width: 703.333px; height: 0px;" data-ad-client="pub-8161378754567716" data-ad-slot="5288085546" data-adsbygoogle-status="done" data-overlap-observer-io="false"><ins id="aswift_1_expand" style="display:inline-table;border:none;height:0px;margin:0;padding:0;position:relative;visibility:visible;width:703px;background-color:transparent;"><ins id="aswift_1_anchor" style="display:block;border:none;height:0px;margin:0;padding:0;position:relative;visibility:visible;width:703px;background-color:transparent;"></ins></ins></ins>
نبات الريحان لا يحتاج كمية كبيرة من الماء، فيمكنك ريه مرة كل خمس أيام.التسميد
احرص على تسميد التربة شهرياً، ويفضل تسميدها بالسماد العضوي وليس الكيماوي لأن الريحان يستخدم كعشب بداخل بعض وصفات الطعام، مما يؤدي إلى الضرر بصحة الإنسان.
العناية بالريحان بعد عملية الزراعة
الحفاظ على تعريض أصيص النبات للشمس المباشرة، حيث أن الريحان نبات مشمس.
في حالة عدم تعرضه للشمس، يتم وضعه تحت الإضاءة المنزلية الضوء الصناعي مصابيح الفلورسنت.
يجب أيضا فحص حموضة التربة كل شهر، كما يفضل الريحان الأماكن المشمسة والتربة الوافرة المياه، ومزودة بمواد عضوية جديدة.
<figure class="wp-block-image">
1. ريحان القرفة، للنبات نكهة حارة عطرة، ويحتوي على مركب ميثيل سينامات الذي بدوره يعطي نكهة تشبه تلك التي في القرفة.
2. ريحان داكن لدى أوراقها لون أرجواني غامق، وفي بعض الأحيان منقطة.
3. ريحان نبات الخس لدى النبتة الصغيرة أوراق حلوة كبيرة مجعدة، مناسبة للطبخ.
4. الريحان البنفسجي، كما يوجد أيضا الريحان الأحمر والريحان القزم.
العناصر الغذائية المتوافرة في نبتة الريحان
يشمل الريحان على الألياف، أيضا على سعرات حرارية.
أيضا بت نسبة من الدهون، نسبة من كربوهيدرات، أيضا تحتوي على زيت عطري يدخل في صناعة العطور المختلفة.
<figure class="wp-block-image">
اولا في المطبخ
يُستخدم في تحضير صلصات الباستا والبيتزا، وكذلك يدخل الرّيحان في السلطات وبعض الأطباق الرئيسية مع الدجاج، أوراق الرّيحان هي إحدى التّوابل الجّيدة بسحقها جافةً وإضافتها في الأغذية.
حيث تدخل أوراقه في السلطات ويدخل كثيراً في عمل الحساء، وتتبيل اللحوم والسمك والأسماك.
الطب
يعتبر مقوي للقلب، كما يمكنك غلي البذور واستخدامها كطارد للديدان.
قاتل للجراثيم، أيضا قاتل لديدان الأمعاء، ومقاوم للعدوى، مطهر معوي، أيضا طارد للغازات، ويساعد على الهضم، محافظ على خلايا الجسم من التلف.
مخفف لأوجاع الروماتيزم، مخفض لنسبة السكر في الدم، يقلل من الإصابة بالأزمات القلبية، مقوي ومنشط لجذور وبصيلات الشعر.
<figure class="wp-block-image">
علاج حب الشباب، علاج الإنتفاخ والغازات، علاج الصداع، علاج آلام الطمث، الالتهاب الرئوي، علاج الدمامل والجروح.
علاج نزلات البرد والكدمات، عن طريق دهان زيت الريحان، علاج تقرحات الفم، بدهان زيت الريحان.
علاج إلتهاب فروة الرأس، باستخدام الدهان.
علاج إلتهاب الأظافر، إلتهاب العيون، الإسهال المزمن، علاج تساقط وشيب الشعر، التخلص من البهاق، علاج رائحة الفم الكريهة.
علاج المغص المعوي، بمنقوع الأوراق، أمراض الأذن، بإستخدام زيت الريحان في الدهان.، القضاء على السمنة وزيادة الوزن.
التعرق الغزير.آلام الأسنان. عضات ولسعات الحشرات الضارة.القيء لدي الأطفال.حصوات الكلى.
العمارة
يستخدم في التزين الداخلي، في المنازل والحدائق المنزلية ، والمداخل، والشرفات، حيث يضفي مظهر جمالي ورائحة عطرة وجميلة ومميزة.
