تحضير تارت التفاح

[عطر الجنه]

المقادير

• مكونات العجين:
• 1 و 3/4 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 كوب زبدة مثلجة مقطعة مكعبات.
• 1 بيض.
• 23 ملاعق كبيرة ماء مثلج.
• مكونات الحشو:
• 500 جرام تفاح (4 حبات تفاح متوسطة).

• 5 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• بشر ليمونة واحدة.
• عصير نصف ليمونة.
• لسطح التارت:
• 1 بيض مخفوق.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

في إناء عميق يُخلط الدقيق مع السكر ثم تُضاف مكعبات الزبدة وتُخلط المكونات في محضّر الطعام أو باستخدام شوكة حتى تمام التجانس.
​

يُضاف البيض والماء المثلج للخليط مع العجن جيداً حتى تتجانس المكونات.
​

يُقسم العجينة إلى نصفين وتغطى بكيس بلاستيك وتُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
​

لتحضير الحشو يٌقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ويُوضع في إناء عميق ثم يُضاف إليه عصير وبشر الليمون، السكر، والقرفة ويُقلب جيداً.
​

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ويُدهن طبق الفرن مقاس 23 سم بقليل من الزبدة.
​

تُفرد نصفي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويُوضع النصف الأول على الطبق مع الضغط على الأطراف وإزالة العجين الزائد.
​

تُوزع حشوة التفاح على العجين ثم تُدهن الأطراف بقليل من الماء.
​

يُغطى الحشو بالنصف الثاني من العجين وتُضغط الأطراف باستخدام الشوكة مع إزالة الزوائد والتي يمكن عجنها وتشكيلها مرة أخرى ووضعها على سطح التارت.
​

يُدهن سطح التارت بالبيض المخفوق وتُرش ملعقة السكر على السطح ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يكتسب السطح اللون الذهبي أو لمدة 25- 35 دقيقة.

​

يُقدم التارت دافئاً مع الآيس كريم أو الكريمة.​

 

[bobkis]

يا عطر الجنه موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .