عطر الجنه
كاتب محترف
دراسة جدوى مشروع كوفي شوب
الهدف
لابد عليك أولاً من تحديد هدفك من المشروع :
- هل سيكون مقتصر على تقديم المشروبات فقط، وربما بعض الحلوى بجانبها.
- أم ستقدم به بعض الوجبات الخفيفة، كالفطائر والبيتزا والمعجنات.
ستحتاج لتجهيز مطبخ المقهى بكثير من المستلزمات الأساسية وهي :
- ماكينة لصنع القهوة الأمريكية، وأخرى لصنع الكابتشينو.
- ماكينة كبيرة لصنع مختلف أنواع العصائر.
- ثلاجة كبيرة لحفظ الفواكه، والمشروبات الباردة المعدة مسبقاً، والمثلجات.
- ستحتاج أيضاً لغاز، ومايكرويف كبير الحجم، بالإضافة لحافظة حرارية لحفظ المأكولات الساخنة بها.
- كما تحتاج لشراء مقلاة بطاطس كهربائية بحجم كبير.
- ثلاجة لحفظ اللحوم والدجاج بعيداً عن المأكولات الأخرى.
- آلة لصنع الثلج كبيرة الحجم.
- أكواب مصنوعة من الورق بأحجام مختلفة.
- أكواب زجاجية لتقديم العصائر، وفناجين بأحجام مختلفة لتقديم القهوة.
- شوك وملاعق وسكاكين، بالإضافة لصحون بأحجام مختلفة تناسب ما تنوي تقديمه من طلبات.
- بالإضافة لصواني بأحجام مختلفة تستخدم لتقديم الطلبات.
- كما ستحتاج لسخان مياه بحجم كبير لإعداد الشاي.
- في حال تقديمك للفطائر والمخبوزات فأنت بحاجة لفرن كبير، وصواني للخبز، بالإضافة لأواني كبيرة تتسع لتحضير كميات كبيرة من العجين فيها.
- طاولات بأحجام مختلفة للزبائن.
- كراسي للطاولات تحسب بناء على عدد الكراسي لكل طاولة.
- مناديل ورقية، وأكياس سكر خارجية على الطاولات.
- شاشة عرض كبيرة.
- تقديم خدمة إنترنت مجاني.
- مكيف هواء.
- تخصيص منطقة الأطفال تضم مجموعة من الألعاب البسيطة.
- تخصيص منطقة للمدخنين.
- ستحتاج لشيف لتحضير الأطعمة والمخبوزات.
- عمال لتحضير الطلبات الأخرى، تقدر حسب مساحة المكان ومدى الإقبال عليه.
- عامل للكاشير.
- مدير يتولى إدارة المقهى بأكمله، والإشراف على العمال.
- من المشروعات التي انتشرت مؤخراً، ولعلك تقابلها كثيراً على الطرق السريعة وفي محطات البنزين، وذلك لقلة تكلفة تجهيزها مقارنة بالمقاهي العادية وكثرة أرباحها.
- ولهذا نجد الكثيرين اليوم يتنافسون في حجز الأماكن المميزة على الطرقات وفي المحطات، مما أدى لارتفاع أسعار تأجيرها وشرائها كثيراً.
- وهو عبارة عن كشك صغير بشباك كبير من أحد جهاته، وأحياناً من أكثر من جهة لتلقي الطلبات.
- لن تكون بحاجة لكثير من الأدوات فعادة لا تقدم في هذه المقاهي سوى مشروبات ساخنة وباردة، وربما بعض الوجبات السريعة المعدة مسبقاً.
- ستحتاج لماكينة لصنع القهوي الإسبريسو، وماكينة لصنع الكابتشينو.
- جهاز كبير لتحضير العصائر.
- ثلاجة صغيرة لحفظ الفواكه ومياه الشرب، والمياه الغازية.
- أكواب ورقية بأحجام مختلفة لتقديم القهوة.
- وأكواب وشفاطات بلاستيكية بأحجام مختلفة لتقديم العصائر.
- لست بحاجة سوى لعامل يتلقى الطلبات من الزبائن ويتولى أمر الكاشير.
- بالإضافة لعامل أو أثنين حسب الإقبال وحجم المكان لتحضير الطلبات.
- من المشروعات التي لاقت رواجاً كبيراً هذه الأيام بين الشباب، فلست بحاجة لرأس مال كبير لبدء هذا لمشروع على عكس سابقيه.
- بالإضافة لعدم وجود موظفين فلن تضطر لدفع رواتب وستعود كافة الأرباح إليك.
- كما أنك لن تضطر لدفع إيجار فهو في الأساس يعتمد على التنقل من مكان لآخر كيفما تشاء.
- كما أن القهوة بأنواعها المختلفة هي مشروب مفضل لدى الكثيرين دائماً.
- ربما المعضلة الوحيدة بخصوصه هي صعوبة الحصول على التصريحات لكي تعمل بشكل قانوني، ويختلف هذا الأمر من بلد لأخرى ففي بعض البلاد لا تحتاج لتصريح على عكس بعض الدول الأخرى.
- كل ما انت بحاجة إليه هو سيارة بصندوق خلفي كبير عليك تعديلها وإكمال هذا الصندوق ليسمح بوضع أرفف.
- ماكينة لصنع القهوة بمختلف أنواعها.
- أكواب ورقية بأحجام مختلفة.
حتى تتمكن من تحقيق الربح الذي تسعى له من هذا المشروع عليك الحرص على اتباع بعض الخطوات هي :
- عليك تنظيم مستلزماتك بعناية حتى تصل لها بسهولة عند الحاجة إليها، لضمان سرعة تحضير الطلب.
- تفقد الكثير من الأماكن فابحث عن أكثرها ازدحاماً، وملائمة لبيع منتجاتك فلا تتوجه للأسواق الشعبية مثلا لبيع الإسبريسو!.
- اجعل ألوان سيارتك مبهجة وأضف لها بعض الرسوم التي تلفت أنظار المارين من جانبها.
- لا ترفع أسعارك كثيراً ولا تخفضها أيضاً، تأكد من تقديمك خدمة بجودة عالية وأسعار متوسطة حتى يقبل عليك الكثير من الزبائن.
