سمك الفيليه المحشو بالكزبرة
سمك الفيليه

محتويات المقالة

المكونات

  1. واحد كيلو سمك فيليه
  2. نصف كوب كزبرة مقطعة بشكل ناعم
  3. نصف كوب صنوبر محمص قليلا
  4. 150 غرام بصل مقطع ناعم
  5. خمسة فصوص ثوم مهروسة
  6. 300 غرام طماطم مقشرة ومقطعة قطع مربعة الشكل
  7. ملعقة كبيرة فلفل حار
  8. ملعقة صغيرة كمون مطحون
  9. ملعقة طعام كبيرة زيت نباتي
  10. ملعقتين طعام معجون طماطم
  11. ثلاثة مكعبات مرقة دجاج ماجي
  12. 100غرام فليلفة خضراء مقطعة بشكل طولي
  13. ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
  14. ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
  15. نصف كوب صنوبر
  16. نصف كوب كزبرة
  17. ملعقتين طعام زيت زيتون
  18. نصف ليتر ماء ساخن

طريقة التحضير

نقوم بغسل السمك وتجفيفه و تحميص الصنوبر وتقطيع الكزبرة ووضعهما جانبا ثم نقوم بتقطيع السمك قطع رفيعة ومسطحة

تعطي كل سمكة فيليه تكون متوسطة الحجم قطعتان في العادة في مقلاة ويحمى الزيت ثم يقلى البصل ليصبح شفافا

ثم نضيف له معجون الطماطم ويقلب مدة دقيتين لا أكثر نضيف بعدها قطع الطماطم مع الثوم والفلفل والكمون ويقلب المزيج لتصبح  قطع الطماطم طرية

ثم نقوم بإضافة مكعبات مرقة الدجاج على نار هادئة مدة عشرة دقائق  ثم نقوم بنقل المزيج الى طبق مقاوم للحرارة /بريكس/

ثم نقوم بمزج الصنوبر مع الثوم مع أوراق الكزبرة والملح في خلاط طعام ليصبح الخليط متجانس مع وضع زيت الزيتون

نقوم بوضع قطع السمك على سطح جاف ونصب في وسطها تقريبا عشر كمية الحشو مع إضافة قطع من الفليفلة الحمراء

تلف قطع السمك بلطف تام وتوضع في الطبق مع الصلصة المتبقية وإدخالها الى الفرن

يخبز السمك في فرن محمى مسبقا درجة حرارته تتراوح مابين 180 درجة مئوية و 200 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة او حتى ينضج السمك تماما

لتتجنبي إحتراق السمك خلال فترة النضوخ في الفرن بإمكانك إستعمال ورق الألمنيوم

يزين الطبق بالصنوبر المحمص والكزبرة المقطعة ويمكن لك تقديم طبق من الأرز بجانبه