هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- لتحضير تتبيلة الدجاج:
- 1 كيلو صدر دجاج مقطع طولياً
- 2 ملعقة طعام كاتشب
- ½ كأس لبن زبادي
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام خل أبيض
- ¼ كأس زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام بهار شاورما
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- لتحضير صوص الطحينة:
- 3 ملعقة طعام لبن زبادي
- 3 ملعقة طعام طحينة
- 2 ملعقة طعام ماء
- رشة ملح
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير
- نضع في وعاء جميع مكونات التتبيلة وهي الزيت والثوم واللبن وعصير الليمون والخل والكاتشب والتوابل ونحرك حتى تمتزج مكونات الصلصة جيداً .
- نضع الدجاج في التتبيلة ونحرك حتى تمتزج جميع القطع بالتتبيلة جيداً ثم نغطي المكونات ونتركها لعدة ساعات حتى يمتص الدجاج النكهات جيداً .
- أثناء ذلك نحضر صوص الطحينة فنخلط كلاً من الزبادي والطحينة وعصير الليمون والماء والثوم ونحرك حتى تختلط جيداً .
- نضع الشاورما في طبق البايركس ونضعها في الفرن المحمّى مسبقاً لحوالي نصف ساعة ثم نشغل مشواة الفرن لمدة 5 دقائق حتى يحمر الدجاج .
- نضع الدجاج في طبق التقديم إلى جانب صوص الطحينة وخبز الصاج أو التورتيلا حسب الذوق .
