[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;border:9px double deeppink;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
سبب تسمية بعيش الغراب:
سبب تسمية بعيش الغراب:
ويرجع سبب تسميته بعيش الغراب إلى أن أشهر أنواعه تشبه رغيف
الخبز, وإلى أن طائر الغراب كان يتغذى عليه, لهذا أُطلق عليه عيش
الغراب,
- ينتمي فطر عيش الغراب إلي المملكة النباتية ولكنه ليس نبات لأنه لا
يعتمد في تكوين غذائه علي مادة الكلوروفيل ولكنه يكون غذائه عن طريق
مواد محللة تمكنه من تحليل السيليلوز من المواد العضوية التى يزرع
عليها ولذلك يعتبر فطر عيش الغراب من الكائنات الحية الدقيقة ذات
الجراثيم البازيدية ذات الأهمية الإقتصادية حيث أنه يتركب من مجموعة
كبيرة من الخيوط الغزيرة المتفرعة والتي تتجمع مع بعضها مكونة أجسام
ثمرية ذات أشكال عديدة التي يمكن رؤيتها بالعين المجردة, ويعد
المشروم من الفطريات كبيرة الحجم , المأكولة .
- والجسم الثمرى لهذا الفطر عبارة عن ساق وقبعة وله ألوان
مختلفة وقد يكون أبيض اللون أو ملونا بألوان شاحبة أو زاهية وقد
يتبرقش مما يعطيه شكلا جميلا , وهذا الاختلاف في الشكل يكون تبعا
لإختلاف الأنواع وكذلك أيضا الإختلاف في الحجم .
- ويؤدي أيضا الإختلاف في الأنواع إلي الإختلاف من حيث البيئة التي
ينمو عليها , فبعض هذه الأنواع تنمو علي الخشب المعطن والبعض الأخر
ينمو علي قش الأرز و البعض الأخر ينمو علي مواد عضوية متحللة, كما
أنه يختلف من حيث الجو فبعضها ينمو في الجو البارد والبعض ينمو في
الجو الدافئ والبعض ينمو علي مدار العام .
*أنواع الفطر
تختلف أنواع فطر عيش الغراب اختلافا بينيا من حيث صلاحيتها للأكل ,
*أنواع الفطر
تختلف أنواع فطر عيش الغراب اختلافا بينيا من حيث صلاحيتها للأكل ,
فبعضها سام قاتل وبعضها يسبب القيء أو الإغماء, والبعض مفيد صالح
للأكل وهو الذي يهمنا من الناحية الزراعية.
وهناك حوالي 10 أنواع من المشروم الصالح للأكل منتشرة على
المستوى التجاري العالمي,
*فطر تريكولوما ماتسوتاكي Tricholma matsutake
ينمو بريا في الصين وفي غابات الصنوبر على شكل مستعمرات ويجمع
ينمو بريا في الصين وفي غابات الصنوبر على شكل مستعمرات ويجمع
منذ الآف السنين حيث يؤكل إما طازجا أو مجففا.
*فطر العسل
يجمع من الغابات ذات الأوراق العريضه وهو لذيذ الطعم ويستخدم فى
صنع صلصة خاصه تضاف إلى المعكرونه الصينيه, ومعظم أنواع فطر
العسل طرية ومشبعة بالرحيق والرائحة الذكية.
*الفطر النفاث puffball
من الأنواع التى تستخدم فى الأغراض الطبيه,وذلك بعد تجفيفها.
*فطر عيش الغراب آذان الشجر : Auricularia auricule
يعتبر هذا الفطر من فطريات عيش الغراب البرية المأكولة
التى تنمو على جذوع الأشجار الميته حيث تتكون
ثمار ورقية قصيرة الساق يبلغ قطر قبعتها 2 - 8 سم
وهى ذات لون بنى إلى لون بنى محمر ولحم القبعة رقيق متماسك .
*فطر اللحية البيضاء ((Hericuimerinceus
شائع الاستعمال كطعام شهي أو كعلاج ناجح لعديد من الأمراض
* فطر النبيولاريس.
ويستخدم هذا المركب بنجاح كمضاد حيوي فى علاج ومقاومة
الميكروبكتيربا كما أنه مفيد فى علاج بعض حالات الأورام السرطانيه
بطريقة اختيارية عند استخدامه بتركيزات منخفضة.
*فطر الصنوبر (البوليتس)
وهو من الأنواع ا لمحببة جدا والغالية الثمن ويسمى بالنوع العملاق
(كبير الحجم) ويطلق عليه ( (Cepبالإضافه إلى الأنواع سالفة الذكر
فإن هناك انواع اخرى من فطر عيش الغراب مثل فطر النمل الأبيض وفطر
روسولا وهى من الأنواع الصالحه للأكل , وكانت تعد من أشهى الوجبات
وأطيب الأطعمه التي لا تقدم إلا على موائد الأثرياء والنبلاء
* فطر المحارى ((oyster mushroom
*من الفطور السامة
*فطر كالجان( (Kalgan
وهو فطر شهير بالصين أيضا ينمو فى المراعى ويجلب ثروة لا بأس يها
وهو فطر شهير بالصين أيضا ينمو فى المراعى ويجلب ثروة لا بأس يها
للسكان المحليين لأن طعمه لذيذ ونادر والمجفف منه يزيد سعره على 10
أضعاف سعر باقي الأنواع
فوائد الفطر او عيش الغراب:الصحية وطبية عديدة, نذكر منها :
1- يستخدم كعلاج فعال للأنيميا الحادة نظرا لإحتوائه على نسبة عالية
من البروتينات والفيتامينات.
2- لا يحتوى على أى نسبة من الكوليسترول .
3- عدم إحتوائه علي دهون, فـفطر عيش الغراب لا يحتوى على دهون
كالتى فى اللحوم .
4- غذاء هام لراغبى الرشاقة .
5- مكمل غذائي عام للجسم ( للأطفال , والشباب , وكبار السن ).
6- منتج نباتي (Organic عضوي ) لا يحتوى على أي كيماويات أو مبيدات.
7- يحتوى على نسبة بروتين مرتفعة تعادل نسبة اللحوم (بديل للحوم) .
*كيف ينمو عش الغراب
يُطلق عيش الغراب الناضج في العادة، مئات الملايين من الأبواغ الخفيفة
التي تحملها الريح إلى مسافات بعيدة. وبالرغم من ذلك، فإن القليل من
الأبواغ يسقط في أماكن بها قدر كافٍ من الغذاء والرطوبة لمواصلة الحياة.
وعندما تسقط البوغة على مثل هذه الأماكن، فإنها تبدأ النمو عن طريق
إخراج هيفا، ثم تستطيل الهيفا بعد ذلك ابتداء من قمتها، وتتفرع حتى
تكون أخيرا الغزل الفطري، وتتكون على الغزل الفطري عقد بحجم رأس
الدبوس. وتسمى هذه العقد بالأزرار وهي التي ستصبح فيما بعد أفرادًا
مكتملة من عيش الغراب. وتتضح معالم القلنسوة والحامل أثناء نمو الزر،
وتتكون على الفور الخياشيم أو الأنابيب في السطح السفلي للقلنسوة.
وينمو الحامل بعد ذلك وبصورة سريعة، وتتفتح القلنسوة، مثل المظلة
المفتوحة. وينتج معظم هذا النمو من استطالة الخلايا عن امتصاصها
للماء. وهذا هو السبب في نشاط نمو عيش الغراب في ليلة واحدة تحدث
فيها أمطار غزيرة. وتصل معظم فطريات عيش الغراب إلى أقصى ارتفاع
لها بعد حوالي 8-48 ساعة.
* الأماكن المناسبة لزراعة فطر عيش الغراب :
- يتم زراعة عيش الغراب ( المشروم ) في أماكن مختلفة ويتم التحكم في دخول وخروج الهواء منها وكذلك الحرارة والرطوبة والضوء .........
لذلك يفضل زراعة فطر عيش الغراب في ( عنابر – بدرومات – شقق – غرفة بداخل شقة – صوب زراعية – هناجر مجهزة ) .
لذلك يفضل زراعة فطر عيش الغراب في ( عنابر – بدرومات – شقق – غرفة بداخل شقة – صوب زراعية – هناجر مجهزة ) .
* مواصفات المكان المناسب لزراعة الفطر :
- لابد أن تكون أرضية مكان مشروع زراعة المشروم مغطاه بطبقة أسمنتية ناعمة أو مبلطة حتى يمكن إستخدام الماء في النظافة .
- لابد أن تكون الحوائط علي المحارة علي الأقل وخالية من الشقوق حتى لا تكون عرضة لوجود حشرات بالمزرعة .
- وجود سلك ضيق علي النوافذ لمنع دخول الناموس والحشرات الصغيرة .
- يتم تعقيم المكان قبل الزراعة سواء بالتبخير بالفورمالين أو مسح المكان بماء وفنيك
- لابد أن تكون الحوائط علي المحارة علي الأقل وخالية من الشقوق حتى لا تكون عرضة لوجود حشرات بالمزرعة .
- وجود سلك ضيق علي النوافذ لمنع دخول الناموس والحشرات الصغيرة .
- يتم تعقيم المكان قبل الزراعة سواء بالتبخير بالفورمالين أو مسح المكان بماء وفنيك
طريقة زراعة عيش الغراب
طريقة تجهيز البيئة:
تجهز البيئة من تبن القمح أو قش الأرز أو حطب القطن أو أي مخلفات نباتية، ثم يضاف 5% ردة +5% جبس زراعي، ثم تعبأ في أكياس بلاستيك ثم تنقع في براميل ماء لمدة 3 ساعات ثم تسخن البراميل حتى 2 ساعة غليان.
ترفع العبوات وتترك حتى تبرد(تترك 6-48 ساعة قبل الزراعة)
طريقة الأكياس البلاستيك:
من أسهل الطرق وأرخصها ويمكن وضع الأكياس على رفوف خشب ،يفتح الكيس وتوضع به طبقة من البيئة الجاهزة بارتفاع 10سم ثم ترش فوقها التقاوي ثم توضع طبقة أخرى من البيئة 10سم وترش فوقها التقاوي ثم توضع طبقة بيئه 5سم.
يغلق الكيس جيداً ويترك أسبوعين أو 3 حتى ظهور النموات البيضاء بعد ذلم يفتح الكيس من أعلى ونتركه أسبوعاً ثم نشقق الكيس من الجوانب لخروج النموات منها ،وتستمر عمليات الخدمه من رش بالرزاز والتهوية وضبط الحرارة والرطوبة ويتم الحصول على 3 قطفات من الدورة الواحدة.
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]تجهز البيئة من تبن القمح أو قش الأرز أو حطب القطن أو أي مخلفات نباتية، ثم يضاف 5% ردة +5% جبس زراعي، ثم تعبأ في أكياس بلاستيك ثم تنقع في براميل ماء لمدة 3 ساعات ثم تسخن البراميل حتى 2 ساعة غليان.
ترفع العبوات وتترك حتى تبرد(تترك 6-48 ساعة قبل الزراعة)
طريقة الأكياس البلاستيك:
من أسهل الطرق وأرخصها ويمكن وضع الأكياس على رفوف خشب ،يفتح الكيس وتوضع به طبقة من البيئة الجاهزة بارتفاع 10سم ثم ترش فوقها التقاوي ثم توضع طبقة أخرى من البيئة 10سم وترش فوقها التقاوي ثم توضع طبقة بيئه 5سم.
يغلق الكيس جيداً ويترك أسبوعين أو 3 حتى ظهور النموات البيضاء بعد ذلم يفتح الكيس من أعلى ونتركه أسبوعاً ثم نشقق الكيس من الجوانب لخروج النموات منها ،وتستمر عمليات الخدمه من رش بالرزاز والتهوية وضبط الحرارة والرطوبة ويتم الحصول على 3 قطفات من الدورة الواحدة.
