المقادير:
2 كجم من اللحم البقرى المفرى
¼ كوب ملح
ملعقتان صغيرتان مكسب طعم مدخن سائل (لإكساب طعم اللحم المدخن)
½ 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من البصل المفرى
4 قطع من شبك نايلون
* الطريقة:
- فى إناء كبير الحجم، يخلط اللحم المفرى والملح ومكسب الطعم والثوم البودرة وحبات الفلفل والبصل حتى تمام امتزاج كافة المكونات، وتوضع فى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- يسخن الفرن حتى درجة حرارة 110 درجة مئوية.
- يقسم خليط اللحم إلى أربعة أجزاء، ويشكل كل جزء على شكل أسطوانى غير سميك ثم يوضع فى قطعة من الشبك.
- يلف الشبك بإحكام على كل جزء من اللحم ثم يربط الطرفين بخيط.
- يوضع السجق فى صينية ويخبز فى الفرن حتى تمام النضج.
- يخرج السجق من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً، ينزع الشبك النايلون ويلف بورق ألومنيوم.
- بعدها يوضع فى الثلاجة فى الليلة التى تسبق استخدامه قبل تقطيعه إلى شرائح.
- يمكن استخدامه وهو مثلجاً لمدة أسبوعين، أو لمدة شهرين عند الاحتفاظ به فى الفريزر.
* تقدم هذه الوجبة = 16 مقداراً.
2 كجم من اللحم البقرى المفرى
¼ كوب ملح
ملعقتان صغيرتان مكسب طعم مدخن سائل (لإكساب طعم اللحم المدخن)
½ 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من البصل المفرى
4 قطع من شبك نايلون
* الطريقة:
- فى إناء كبير الحجم، يخلط اللحم المفرى والملح ومكسب الطعم والثوم البودرة وحبات الفلفل والبصل حتى تمام امتزاج كافة المكونات، وتوضع فى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- يسخن الفرن حتى درجة حرارة 110 درجة مئوية.
- يقسم خليط اللحم إلى أربعة أجزاء، ويشكل كل جزء على شكل أسطوانى غير سميك ثم يوضع فى قطعة من الشبك.
- يلف الشبك بإحكام على كل جزء من اللحم ثم يربط الطرفين بخيط.
- يوضع السجق فى صينية ويخبز فى الفرن حتى تمام النضج.
- يخرج السجق من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً، ينزع الشبك النايلون ويلف بورق ألومنيوم.
- بعدها يوضع فى الثلاجة فى الليلة التى تسبق استخدامه قبل تقطيعه إلى شرائح.
- يمكن استخدامه وهو مثلجاً لمدة أسبوعين، أو لمدة شهرين عند الاحتفاظ به فى الفريزر.
* تقدم هذه الوجبة = 16 مقداراً.
