عرف الكسكسي بالقديد بأنه طبق تونسي
كان يقدم في أول السنة الهجرية ..
ولكن مع انتشاره أصبح من الأطباق الرئيسية
الموجودة على المائدة التونسية ...
اليكم طريقة تحضيره :
يتم تحمير أربع قطع من القديد في قدر
مع حبة بصل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بعد ذلك يضاف لترين من الماء وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ورشة ملح ورشة فلفل أسود ...
ثم يترك على النار ليلين القديد ...
ثم يتم ترطيب نصف كيلو من الكسكسي بكوب ماء
ويتم طهيه في قدر الكسكس لمدة 30 دقيقة ..
ثم في قدر منفصل يتم سلق 250 غرام من الفول حتى يلين ..
ثم ينقل الكسكسي إلى وعاء عميق ويفرك ويضاف إليه كوبين
من المرق ويترك ليشرب المرق ويعاد فركه ..
ثم في طبق التقديم يسكب الكسكسي وفوقه القديد
وفوقه الفول المضاف إليه ملح وفلفل أسود وشرائح الليمون ..
كان يقدم في أول السنة الهجرية ..
ولكن مع انتشاره أصبح من الأطباق الرئيسية
الموجودة على المائدة التونسية ...
اليكم طريقة تحضيره :
يتم تحمير أربع قطع من القديد في قدر
مع حبة بصل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بعد ذلك يضاف لترين من الماء وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ورشة ملح ورشة فلفل أسود ...
ثم يترك على النار ليلين القديد ...
ثم يتم ترطيب نصف كيلو من الكسكسي بكوب ماء
ويتم طهيه في قدر الكسكس لمدة 30 دقيقة ..
ثم في قدر منفصل يتم سلق 250 غرام من الفول حتى يلين ..
ثم ينقل الكسكسي إلى وعاء عميق ويفرك ويضاف إليه كوبين
من المرق ويترك ليشرب المرق ويعاد فركه ..
ثم في طبق التقديم يسكب الكسكسي وفوقه القديد
وفوقه الفول المضاف إليه ملح وفلفل أسود وشرائح الليمون ..
