هدير محمد نصر
Well-known member
تعتبر بيتزا الباذنجان من الأطباق الرئيسية و التي تقدم كوجبة سريعة مع السلطة و اللبن و يمكن تحضيرها بعدة طرق ووسائل مميزة و تحضر كالبيتزا العادية من العجينة و صوص الطماطم و يضاف إليها مكعبات الباذنجان المقلية على الوجه، و سنقدم لك طريقة لتحضير بيتزا الباذنجان و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز.
مقادير بيتز الباذنجان
مقادير بيتز الباذنجان
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
- ضرس ثوم كبير الحجم مهروس.
- حبة كبيرة الحجم من الفليفلة الخضراء مفرومة.
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
- كوب كبير من الجبن الموزاريلا المبروشة.
- كوب كبير من الجبن الشيدر المبروشة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع بيتزا الباذنجان
اسهل طريقة تحضير و تصنيع بيتزا الباذنجان
- قطعي حبات الباذنجان إلى حلقات سميكة ثم ضعيها في وعاء عميق و تبليها بالملح و اتركيها لمدة 5 دقائق جانباً لحين الإستعمال.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة و كبيرة وضعيها على النار حتى يحمى الزيت ثم قومي بتصفية من الماء ثم أقليه بالزيت على دفعات حتى تلين شرائح الباذنجان.
- أرفعي شرائح الباذنجان من الزيت ثم ضعيها على ورق زبدة حتى يصفى عنها الزيت بحيث تكون كل شريحة متباعدة عن الآخرى و اتركيه جانباً لحين الإستعمال.
- ضعي ملعقتا زيت الزيتون في مقلاة و اسعة ثم اضيفي إليها البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل تماماً.
- أضيفي إليه الثوم المهروس و مكعبات الفليفلة ومكعبات الطماطم ثم قلبيهما مع البصل حتى يتذبل الخضار ثم أضيفي الريحان و الفلفل الأسود و الملح و اتركيها على النار لمدة 5 دقاق حتى تمتزج الخضار بنكهة البهارات.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم وزعي جبن الموزاريلا المبروشة على شرائح الباذنجان بحيث تغطيها بشكل مناسب.
- وزعي خليط الخضار فوق جبن الموزاريلا المبشورة بحيث يغطي الجبن المبشور ثم وزعي جبن الشدر المبشور.
- كرري وضع طبقات جبن الموزاريلا ثم خليط الخضار ثم جبن الشيذر ثم رشي الزعتر البري الجاف ثم ضعيها في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبي
طريقة تقديم بيتزا الباذنجان
طريقة تقديم بيتزا الباذنجان
- حمري البيتزا ثم ضعيها في أطباق للتقديم.
- قديمها مع السلطة أو الببسي.
